健康生活 如何辨別超市最臟食物(11)

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  白桃用硫磺熏制,還會(huì)有二氧化硫的殘留。

  10、腐竹

  警惕:加入“吊白塊”

  識(shí)別方法:“吊白塊”是一種工業(yè)用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強(qiáng),違規(guī)摻入有毒物質(zhì)“吊白塊”。

  “吊白塊”能改善食品的外觀和口感,但加熱后會(huì)分解出劇毒的致癌物質(zhì)。合格的腐竹為淡黃色,蛋白質(zhì)呈纖維狀,迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織;

  捏一捏,易碎的腐竹質(zhì)量比較好;取幾塊腐竹在溫水中浸泡,變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的,即為質(zhì)優(yōu)腐竹。

  11、黑木耳

  警惕:明礬、堿水泡,有怪味可能摻假。

  識(shí)別方法:真木耳略嚼后純正無(wú)異味,并有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道,如有澀味,說(shuō)明用明礬水泡過(guò);有咸味,是用鹽水泡過(guò);有甜味,是用糖水拌過(guò);有堿味,是用堿水泡過(guò)。

  12、豆芽

  警惕:化肥浸泡,不能選太粗壯的

  識(shí)別方法:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不軟,有光澤且白嫩,稍細(xì),無(wú)爛根、爛尖等現(xiàn)象;

  用化肥浸泡的豆芽色澤灰白,芽桿粗壯,根短、無(wú)根或少根,豆粒發(fā)藍(lán),如將豆芽折斷,則斷面有水分冒出,有的還殘留有化肥的氣味。

  13、海帶

  警惕:化學(xué)品加工,特別綠的不能買。

  識(shí)別方法:海帶肥肥的,顏色特別綠,還很光亮,很可能是用化學(xué)品加工過(guò)的。

  一般海帶的顏色是褐綠色,或是深褐綠色。正常情況下,新鮮海帶通常經(jīng)開(kāi)水燙后,再晾干處理,顏色是灰綠色的。

  14、西瓜

  警惕:激素催熟,子是白的。

  識(shí)別方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻,切開(kāi)后瓜瓤特別鮮艷,但瓜子卻是白色的,吃起來(lái)沒(méi)有甜味,西瓜是不錯(cuò)的養(yǎng)生食物。

  這種瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果,如兩頭不對(duì)稱、中間凹陷、頭尾膨大等,表面有色斑或色差大。

  食用西瓜時(shí),若發(fā)現(xiàn)口感不好,尤其是舌頭有麻感時(shí),應(yīng)立即停止食用。

  15、茶葉

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