20140123快樂生活一點通美食：烤羊蝎子的做法

　　烤羊蝎子是一道非常值得推薦的菜肴哦。具有味道鮮美、口感柔嫩、營養(yǎng)豐富、強身健體的特點。烤羊蝎子的做法很簡單，只要注意調(diào)味與火候就能做好。下面我們就去快樂生活一點通美食中看看烤羊蝎子的做法吧!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

　　烤羊蝎子的做法

　　主料：羊蝎子。

　　輔料：十三香羊肉料、蔥姜蒜。

　　調(diào)料：鹽、料酒、醬油、糖、食用油。

　　制作步驟：

　　1、羊蝎子洗凈后斬成段備用。

　　2、蔥姜蒜切塊備用。

　　3、鍋中做油，5成熱時下入羊蝎子翻炒至微微出油。

　　4、烹料酒、醬油后加溫水、十三香燜燒至羊蝎子斷生。

　　5、加鹽、糖調(diào)味后繼續(xù)燜燒20分鐘。

　　6、大火適當(dāng)收濃湯汁即成。

　　Ps：

　　1、羊蝎子不要斬得過大。

　　2、調(diào)味應(yīng)以咸鮮醇厚為標(biāo)準(zhǔn)。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　蝎子怎么做好吃

　　秘制羊蝎子

　　材料

　　羊蝎子羊排1000克，洋蔥半頭，姜一塊，蔥四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油

　　A:植物油，鹽，老抽，生抽，料酒，冰糖

　　B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香葉、冰糖、桂皮、高湯，丁香，花椒，小辣椒。

　　做法

　　1.將羊蝎子、羊排剁成4cm的小塊放入冷水中浸泡兩個小時，將其中的血水浸泡出來

　　2.洋蔥切絲、蔥切段、姜切片，大蒜去皮拍散備用

　　3.鍋中加入冷水，將浸泡好的羊蝎子、羊排倒入鍋中放入蔥段、姜片、花椒和一個大料，倒入適量料酒，大火燒開，撇去浮沫撈出羊蝎子、羊排備用

　　4.另起鍋倒入少許油，油溫4成熱時放入洋蔥絲和香菜小火煸炒出香味，炒出蔥、香菜油撈出備用

　　5.在少到些油，油溫5成熱時下入調(diào)料B炒香

　　6.然后將羊蝎子、羊排倒入鍋中翻炒片刻

　　7.再倒入湯鍋中，加入一些熱水和高湯、倒入洋蔥香菜，加入適量調(diào)料A大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個半小時左右

　　8.然后加入鹽和胡椒粉、少許香菜段滴入少許香油即可出鍋