水煮肉片的做法 如何輕松做出美味的水煮肉片

  水煮肉片的做法你知道嗎?水煮肉絲是餐館常有的一道菜,人們頗喜歡吃它,那么到底什么樣子的做法才是好吃的呢?又或者是你知道水煮肉絲的不同類型的做法是嗎?如果不知道的話,我相信看了下面的內(nèi)容,水煮肉絲一定會(huì)成為你的佳拿手好菜的。

  水煮肉片

  材料

  豬肉350克,白菜200克,郫縣豆瓣醬3勺,料酒1勺,淀粉2勺,鹽1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,醬油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1塊,味精、蔥各適量

  做法

  1.將瘦肉切成大而寬的薄片(大約1指長,2指寬),用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻,稍腌待用

  2.白菜洗凈,菜葉撕成大片,菜幫用刀斜切成薄片;姜洗凈切末。

  3.蔥洗凈切成蔥段;干辣椒洗凈去籽切段;郫縣豆瓣剁碎待用,蒜洗凈切末。

  4.鍋內(nèi)倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕紅色,撈出待用。

  5.轉(zhuǎn)大火,將蔥段放入鍋內(nèi)炒香,再放入白菜,炒斷生后,鋪在大碗內(nèi)待用。

  6.鍋燒熱,再倒入50毫升油,放入郫縣豆瓣和姜末炒香,炒到顏色發(fā)紅

  7.加入清湯煮沸后,將腌好的肉片放入鍋中,用筷子撥散。

  8.等肉片煮到散開變色時(shí),加入醬油、味精和糖調(diào)味。

  9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

水煮肉片怎么做 水煮肉片的做法 
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