大家都愛吃肉,牛肉更是讓人覺得回味無窮,相信大家平時(shí)也都會(huì)選擇吃一些牛肉來補(bǔ)充身體的營養(yǎng),牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。那么牛肉該怎么做的才好吃呢?相信大家都還留在那幾招上,那么今天小編就給大家?guī)?strong>牛肉的做法大全,一起來看看吧。
牛肉是大家都愛吃的食物,中國人對(duì)于牛肉的選擇僅次于豬肉,牛肉富含蛋白質(zhì),而且脂肪含量很低,味道極其鮮美,特別受人喜愛,被冠名“肉中驕子”
醬牛肉
健康功效
牛肉:可以補(bǔ)脾胃,有著強(qiáng)筋骨益氣的功效
做法
1.牛肉洗凈,分割成若干塊,大小隨你的意——我這次用了1KG牛肉,分成了五塊,三大兩小
2.將分割后的牛肉塊,浸泡在清水里,讓肉里面的血水出來——浸60至90分鐘即可
3.牛肉浸過之后,我們來焯水。(看見那浮沫沒?是沒出完的血水,所以別省略這一步哦)鍋中倒進(jìn)足夠量的水,下入三五片生姜,少許蔥白,牛肉,煮開后繼續(xù)煮4-5分鐘,將牛肉撈起,水倒掉不用
4. 鍋洗干凈之后,慢慢放入牛肉,蔥白和生姜片,干山楂,放入清水,水不用多,過了牛肉就好。
5.煮開后,再加入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒,并加入適量醬油和白糖。——糖的量不用多,10g就行;醬油主要是上色用,根據(jù)自己家的醬油品種看著辦,我擱了2勺草菇老抽,感覺顏色剛剛好
6.繼續(xù)煮20分鐘。20分鐘后,用小火煮2小時(shí)后加入鹽,即可
土豆燉牛肉
健康功效
牛肉:補(bǔ)脾胃、益氣、強(qiáng)筋骨
土豆:和胃、解毒、消腫
胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
做法
1.牛肉切均勻的小塊。
2.牛肉塊冷水入鍋,開大火。
3.水開后倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒。
4.加蓋小火燉1個(gè)半小時(shí).燉的過程用勺子撇凈浮沫。
5.土豆.胡蘿卜切滾刀塊.玉米切小段。
6.燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿卜.玉米塊。
7.倒入少許生抽拌勻。
8.倒入少許鹽調(diào)味.小火燉10分鐘即可。
小貼士
牛肉不宜常吃是錯(cuò)誤的,西方發(fā)達(dá)國家牛肉是僅次于豬肉的肉類食物。而某些西方人士如美國前加州州長施瓦辛格更是把牛肉作為主餐。性味甘,平。有膻味。