早餐吃太快易患癌,你沒看錯(cuò),很多上班族們對(duì)于早餐這件事從來(lái)都是簡(jiǎn)單又簡(jiǎn)單的,擠公交地鐵的時(shí)候啃兩個(gè)包子就完事了。一些上學(xué)的小朋友也一樣,喜歡賴床早餐就一切從簡(jiǎn)了??墒?,以后就要特別注意了,如果你對(duì)早餐就那么簡(jiǎn)單的應(yīng)付的話,身體可就要抗議了。
早餐吃太快易患癌
老話說的好啊,一年之計(jì)在于春,一日計(jì)在于晨。早晨是一天的開始,尤其是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié),早上空氣新鮮鳥語(yǔ)花香的??墒?,偏偏很多人喜歡把這大好的光陰浪費(fèi)在賴床上,或者是各種涂抹打扮上。那么為我們身體提供營(yíng)養(yǎng)的早餐常常就被直接忽略了。
早餐吃太快,患癌風(fēng)險(xiǎn)高。調(diào)查中有60.42%的人在10分鐘內(nèi)吃完早餐,5分鐘內(nèi)吃完的占9.38%。對(duì)此,馬冠生指出,狼吞虎咽直接的影響是消化不良。美國(guó)南卡羅來(lái)納醫(yī)科大學(xué)研究指出,咀嚼不細(xì),胃腸負(fù)擔(dān)加重,患上胃食管反流的幾率大大增加。日本神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)學(xué)博士米山公啟說,吃飯?zhí)鞜o(wú)法激發(fā)腦神經(jīng)活動(dòng),人會(huì)變笨。日本大阪大學(xué)還研究發(fā)現(xiàn),吃飯速度太快會(huì)導(dǎo)致肥胖幾率翻倍。而且,多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完,長(zhǎng)期高溫飲食可能會(huì)誘發(fā)癌癥。越來(lái)越多的研究顯示,飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。
馬冠生建議,早餐好安排在6:30~8:30之間,用15~20分鐘的時(shí)間在家吃完,養(yǎng)成健康、規(guī)律的作息習(xí)慣。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅建議,頭天晚上可以先把食物做成半成品,早上煮湯熱飯的時(shí)候,見縫插針地洗漱、收拾,就能為吃早餐騰出時(shí)間。
根據(jù)專家范志紅介紹的說,一天當(dāng)中我們身體攝入的能力早餐就占百分之三十??梢?,早餐對(duì)我們的重要性。此外,營(yíng)養(yǎng)早餐還要注意搭配,才能全方面的吸取營(yíng)養(yǎng)。比如說要有奶類、蛋類等等。
就餐環(huán)境差,安全隱患大。調(diào)查中發(fā)現(xiàn),有57.29%的人常在外吃早餐,其中“在路邊攤購(gòu)買早餐,邊走邊吃”的占14.58%,“在學(xué)?;蚬撅?zhí)贸?rdquo;的占17.71%,“買回學(xué)?;蜣k公室匆匆解決”的占25%,這其中存在不少安全隱患。邊走邊吃為“病從口入”提供了機(jī)會(huì),而且,會(huì)讓胃很不舒服,影響到它的正常消化,終導(dǎo)致胃炎,甚至出現(xiàn)胃下垂。在公交車上吃早餐也不安全,研究發(fā)現(xiàn),公交車扶手上每10平方厘米就有380個(gè)菌落,包括大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。在車上吃東西,如遇到加速、急剎車,還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口,英國(guó)布里斯托爾大學(xué)研究指出,這樣不集中精力吃飯的行為,會(huì)引起消化不良,增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
早餐街頭買,衛(wèi)生難保證。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),街頭早點(diǎn)攤衛(wèi)生條件堪憂,很多攤主都是一邊找錢一邊加工食品,攤子多設(shè)在路邊,灰塵、汽車尾氣“此起彼伏”。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)告訴記者:“炸油條、油餅需要大量用油,小販很可能用地溝油。即使正規(guī)油,經(jīng)反復(fù)烹炸,有害成分也會(huì)越聚越多。”另外,國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅指出,多數(shù)早點(diǎn)攤提供的塑料袋質(zhì)量不過關(guān),將高溫食物裝入其中,會(huì)析出重金屬和化學(xué)物質(zhì),有致癌危險(xiǎn)。