20140609萬家燈火養(yǎng)生：張曄講巧吃雜糧米

　　粗糧是現(xiàn)代大家公認的減肥佳品，并且多吃粗糧對于美容護膚也是有很大的幫助的。但是粗糧的種類有很多種，很多朋友并不明白不同種類粗糧都各有什么樣的作用。那么下面就請專家為大家講解如何巧吃雜糧米吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任，中國營養(yǎng)學(xué)會會員。從事營養(yǎng)工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗，多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會議，并進行大會交流、做專題發(fā)言等。

　　她在長期的實踐工作中，不斷進行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗貢獻人民。在報紙、雜志上發(fā)表文章一百余篇，編著了《養(yǎng)生豆?jié){大全》《養(yǎng)生豆?jié){米糊果蔬汁大全》《糖尿病這樣吃就對了》《專家指導(dǎo)去火調(diào)理特效食譜》《專家指導(dǎo)美容養(yǎng)顏特效食譜》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療轉(zhuǎn)向營養(yǎng)教學(xué)和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高。她編著的《養(yǎng)生豆?jié){大全》成為中國圖書商報舉行的“閱讀城市·城市閱讀”大型推廣活動中的首批推薦書目。

　　在中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實驗室》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》、湖南衛(wèi)視《百科全說》、文藝頻道《百姓秀場》、天津電視臺《天天養(yǎng)生》、網(wǎng)上媒體等做過多次專題錄像節(jié)目。講述老百姓餐桌上的那點兒事。宣傳營養(yǎng)、養(yǎng)生保健常識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。

　　巧吃雜糧米

　　薏米

　　適合煲湯

　　薏米由于即像米更像仁兒，所以得名為薏米。

　　顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

　　薏米雖然是一種米，但是性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合。

　　推薦：您可以將薏米、雞腿還有西紅柿放在一起煮，這樣主不但助消化，而且煮出來的雞腿抗皺、加熱后的西紅柿抗氧化，與薏米一起，能起到非常好的養(yǎng)顏效果。

　　燕麥

　　適合搭配牛奶

　　再也無法替燕麥找到比牛奶更合適的搭檔了。燕麥有著神奇的美白效果，還有大量的膳食纖維，有利于排毒，還有減肥效果。

　　麥片加適量清水浸泡30分鐘以上;鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻，就是美味牛奶燕麥粥了。

　　這個粥還可以盛出來一點，放在面膜碗里敷面，10分鐘后感覺臉稍微有點緊繃的時候洗掉就行了，堅持一個月，又喝又抹，有超贊的美白祛斑作用。

　　新鮮糙米

　　適合熬粥

　　女人應(yīng)該活的精致，但是卻不能吃的過于“精致”。

　　糧食加工得愈精，維生素、蛋白質(zhì)、纖維素損失愈多。糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。

　　糙米大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

　　糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的且散發(fā)香味的糙米好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。

　　高粱

　　適合做點心

　　高粱是一種粗獷的食物，但是適合的吃法卻很小資，就是做點心。高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點心，則細膩了很多。

　　高粱米適合做一種叫高粱粑的點心，做法是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

　　如果還是覺得高粱粑不好消化的話，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。

　　嫩白肌膚

　　米糠

　　早在幾百年前，人們發(fā)現(xiàn)釀酒工作者的手又白又嫩，后來發(fā)現(xiàn)秘密就是釀酒的原料之一米糠。從此，古代女性便開始與米糠結(jié)緣了，她們常常把米糠磨碎后裝在袋子里浸泡在水中，每天早晚用米糠水洗臉，長期堅持下來，肌膚果然變得水嫩白凈。

　　紫米

　　紫米富含維生素E，能滋陰補腎，延緩衰老，從古代開始就被視為女人的滋補佳品，同時因為紫米內(nèi)含豐富的花青素，它還是一種非常有效的抗衰老物質(zhì)。這種天然的抗老成分能從體內(nèi)起效，起到外用護膚品無法完成的內(nèi)在調(diào)節(jié)，滋養(yǎng)作用。

　　大米

　　皮膚敏感的人用淘米水洗臉，不僅可以溫和地洗去肌膚的污垢，而且不會刺激皮膚，引發(fā)紅腫、瘙癢等皮膚問題，就是因為大米中含有豐富的維生素A，維生素E，氨基酸和煙酸等天然的保濕物質(zhì)，它們能有效防止肌膚干燥，延緩肌膚老化。

　　五谷雜糧美膚妙招

　　五谷雜糧還能做面膜呢，下面就推薦幾款操作簡單但效果明顯的雜糧面膜。

　　薏仁、燕麥牛奶美白面膜

　　做法：薏仁和燕麥在粉碎機中磨碎，抓取粉末若干，約一比一，調(diào)和在20毫升牛奶里。放到微波爐里打15-30秒，成為糊狀。冷卻到微溫的時候敷到臉上。

　　不僅有美白滋潤的效果，而且溫?zé)岣心茏屍つw既活血促進微循環(huán)，又能更好地幫助去角質(zhì)。

　　薏仁綠豆祛痘面膜

　　做法：將薏仁粉、綠豆粉以1比1的比例混合，加入適當(dāng)?shù)乃?如各5克粉，加入10毫升的水)，攪拌后，直接將材料均勻涂抹于臉上，然后蓋上濕潤的面膜紙，大約敷15～20分鐘后用水清洗。也可以用絲瓜水、蜂蜜水或蘆薈水調(diào)和。

　　這款面膜具有祛濕敗毒、減少油脂分泌的效果，對痘痘皮膚很有幫助。

　　溫和無刺激的去角質(zhì)霜

　　將不含任何調(diào)味料的燕麥片，先用溫水泡5~10分鐘，然后將它抹在清潔后的面部，并稍加按摩，這就是連敏感肌膚都能用的天然去角質(zhì)霜，按摩約三分鐘，再用水清洗，面部不僅不再有殘余死皮，還感覺格外潤澤。

　　簡單的美白甜品

　　先將清水和糖煮開，再倒入少量西米煮至透明，然后加入鮮奶和椰汁放入冰箱冷凍，這就是美味的椰汁鮮奶西米露，常吃這種看起來白白嫩嫩，晶瑩剔透的甜品，皮膚也能變得跟它一樣白皙，嫩滑。

　　美味的保濕，抗老飲品

　　牛奶200毫升加2大勺黃豆粉，再將它們充分攪拌就可以了，記住要在黃豆粉不沉淀時立即喝掉。一天喝1杯或2杯，對預(yù)防面部斑點，皺紋都有顯著的作用。

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