在炎炎夏季,很多人都變得沒有什么食欲了。那么,你知道夏天吃什么菜好嗎?今天小編幫大家總結(jié)了適合夏天吃的幾款涼拌菜,祛暑爽口又健康,大家一起來看一下吧。
涼拌黃瓜
黃瓜是夏季補水的佳食物,它的水分含量是所有食物中高的。黃瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。
另外,黃瓜性涼,具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌,比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。
涼拌藕片
藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”,天熱吃點脆甜的藕片,不僅開胃爽口,還有清火潤燥的功效。
藕經(jīng)過焯水,性由涼變溫,有養(yǎng)胃健脾的功效。姜汁藕片就是個不錯的選擇。
涼拌土豆絲
土豆不僅富含鉀元素,還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質(zhì)以及維生素C等營養(yǎng)素。夏天出汗多,因此吃土豆能起到補充營養(yǎng)的作用。
此外,土豆里富含膳食纖維,能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝,具有通便和降低膽固醇的作用。
和熱炒相比,土豆焯水后涼拌,清脆可口,如醋拌土豆絲。
涼拌苦瓜
苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜甙和苦味素還能增進食欲,健脾開胃,有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇。
涼拌萵筍
萵筍味道清新且略帶苦味,可刺激消化液分泌,增進食欲。