20130608家政女皇：陳允斌講櫻桃的功效與作用

　　很多人對(duì)水果的喜愛(ài)達(dá)到了癡迷的程度，有的時(shí)候一天要吃好多，有的水果的量是不宜吃太多，像櫻桃有一定的美容養(yǎng)顏功效，但是一天吃10個(gè)是佳。我們常見(jiàn)的櫻桃還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢，下面讓陳允斌專家來(lái)給我們講講吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　愛(ài)吃水果的人還是很多的，而且水果適合各種人群，在水果里也有貴族，也就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格貴，對(duì)櫻桃你有多少了解呢，下面一起詳細(xì)了解下吧。

　　櫻桃治病的方劑很多：古時(shí)將櫻桃裝入壇子內(nèi)，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年后取出，化為汁液。當(dāng)麻疹流行時(shí)，取其汁液給兒童飲用，可預(yù)防感染。患汗癬時(shí)將櫻桃搗爛取汁涂擦患處，療效顯著。櫻桃汁對(duì)燒傷有獨(dú)特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁涂抹燒傷部位，能立即止痛，并可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。櫻桃核的藥用價(jià)值也不可小覷，甲狀腺腫，將櫻桃核蘸醋研磨涂于病部，可起到一定的緩解治療作用。

　　食療作用

　　1、抗貧血，促進(jìn)血液生成

　　櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過(guò)程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過(guò)程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

　　2、防治麻疹

　　小兒常飲用櫻桃汁不僅能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，還能有效預(yù)防麻疹。

　　3、祛風(fēng)勝濕，殺蟲(chóng)

　　櫻桃性溫?zé)幔婢哐a(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹(shù)根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲(chóng)、殺蟲(chóng)作用，可驅(qū)殺蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等。

　　4、收澀止痛

　　民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

　　5、養(yǎng)顏駐容

　　櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋(píng)果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。

　　櫻桃被稱為貴族水果的原因很多，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，價(jià)格貴，還有補(bǔ)血的功效。是美味又營(yíng)養(yǎng)的選擇。

　　本期嘉賓介紹

　　陳允斌

　　女，出身中醫(yī)世家，健管家，高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，同時(shí)也是知名的人氣食療養(yǎng)生作家，致力于推廣中華傳統(tǒng)的健康飲食方式，是生活食療養(yǎng)生的倡導(dǎo)者。

　　櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且高于蘋(píng)果、梨、桃、杏等。但是在使用櫻桃的時(shí)候，好別過(guò)量，每天吃10顆為佳。

　　一、櫻桃具有很強(qiáng)的抗氧化作用

　　櫻桃的紅色由復(fù)雜的成分形成，其中一種被稱為“花青素”的植物化學(xué)物質(zhì)具有很強(qiáng)的“抗氧化”作用。

　　抗氧化是一項(xiàng)重要的生理功能。人體的衰老、身體機(jī)能的衰退、慢性疾病以及某些腫瘤的發(fā)生都與體內(nèi)自由基主導(dǎo)的氧化反應(yīng)有關(guān)?；ㄇ嗨?、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硒、黃銅等抗氧化物質(zhì)有助于對(duì)抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被認(rèn)為是強(qiáng)的。

　　櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，黃色櫻桃小。

　　二、吃櫻桃可以補(bǔ)鐵

　　櫻桃中含有較多的鐵。鐵是人體需要多的微量元素，與人體的造血功能(血紅蛋白合成)息息相關(guān)。

　　由于鐵缺乏造成的貧血即缺鐵性貧血是臨床上常見(jiàn)的貧血。鐵缺乏是生活中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病。雖然水果整體上不是鐵的良好來(lái)源，但櫻桃中的確含有比其他水果更多的鐵。

　　100克櫻桃中含鐵5.9毫克(品種不同，含量有差異，此為參考)，遠(yuǎn)高于其他大多數(shù)水果。一向被視為補(bǔ)血佳品的大棗中鐵含量也不過(guò)才1.2毫克(鮮品)。

　　與此同時(shí)，櫻桃還含有較多的維生素C(具體含量與品種有關(guān))和少量的有機(jī)酸，它們與糖類一起形成了櫻桃酸甜口味。維生素C和有機(jī)酸都能促進(jìn)鐵吸收，提高腸道對(duì)鐵的吸收率。

　　三、櫻桃中鉀、果膠、胡蘿卜素、B族維生素的含量也不輸于其他水果

　　提示：吃櫻桃別過(guò)量，每天10顆左右好

　　櫻桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果。不過(guò)，按照中醫(yī)的說(shuō)法，櫻桃屬于大熱食物，吃太多容易上火。一般一次吃10個(gè)左右比較合適。當(dāng)然這與個(gè)人體質(zhì)有很大關(guān)系。有些人即使成盤(pán)論斤吃櫻桃也沒(méi)什么不適，而另外一些人可能會(huì)有得腹脹、腹部不適等消化道癥狀。

　　此外，櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，有較大毒性。