20140430家政女皇全集：張曄講馬齒莧的功效與作用

　　生活中有一些綠色植物是可以藥食兩用的，這種植物的營養(yǎng)價值很高，不僅有食療作用，還有藥用價值。馬齒莧就是這樣一種植物?？赡芎芏嗳硕疾惶私怦R齒莧，下面就讓張曄專家來告訴你馬齒莧都有哪些功效和作用吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　馬齒莧的功效與作用

　　別名

　　長命菜、長壽菜、五行草

　　功效主治

　　馬齒莧能除濕消炎、殺菌、止痛、解毒等作用。對于治療便血等病癥還有很好的效果。

　　營養(yǎng)成分

　　每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素BI0. 03毫克，維生素民 O. 11毫克，維生素PP 0.7毫克，維生素 C 23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。

　　食療作用

　　1.利水消腫

　　降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

　　2.消除塵毒

　　馬齒莧能清理塵毒，食用了馬齒莧還能治療有潰瘍的地方，因為它含有較多的胡蘿卜素。

　　3.殺菌消炎

　　馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

　　4.防治心臟病

　　馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

　　藥理作用

　　1.抗菌作用

　　乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用.實驗表明,在試管內(1：4)對痢疾桿菌有殺菌作用，此種殺菌作用不是由于藥物本身較強的酸性所致.煎劑在18.75～37.5mg/ml濃度時， 對志賀、宋內、斯氏及費氏痢疾桿菌均有抑制作用，但與馬齒莧多次接觸培養(yǎng)后能產生顯著的抗藥性。小鼠腹腔注射大腸桿菌感染時，用醇提液或醇提后殘渣水煎劑則無效。

　　2.對子宮的作用

　　很多研究實驗證明，馬齒莧對子宮有很好的收縮效果。但是這種作用是兩種，一種是抑制子宮收縮，一種是加速子宮收縮。

　　3. 對平滑肌的作用

　　馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素 E 和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。

　　4. 其他作用

　　煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給麻醉狗靜脈注射20%煎劑3ml/只，對其血壓無明顯影響。

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　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

　　從事營養(yǎng)工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經驗，多次參加國際、國內營養(yǎng)學專業(yè)學術會議，并進行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。

　　在報刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，轉向營養(yǎng)教學和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高，在全國婦聯(lián)、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目，研究重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，擴大到家庭營養(yǎng)知識的普及與提高，積極宣傳營養(yǎng)常識、養(yǎng)生保健，落實營養(yǎng)知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。