20140411家政女皇全集：居熱提講烤包子的玄妙

　　我們常常在街邊的小攤上看到新疆的羊肉串，許多年過去了，新疆的羊肉串早已在中原內(nèi)地廣為流傳和大受歡迎。那么新疆除了葡萄、羊肉串，還有什么是讓人津津樂道的呢?那就是新疆的烤包子了，下面讓居熱提大廚來給我們講講美味的烤包子有什么玄妙吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　今年又開檔的美食節(jié)目舌尖上的中國2的熱映，讓觀眾又找了一款吊人胃口的美食，那就是新疆的烤包子。

　　片中演繹了美味的新疆手抓飯，可以對于新疆的標志性美食烤馕和烤包子都沒出現(xiàn)，咱來拾漏補遺吧。

　　我們所吃過的烤包子，除非生活在新疆，否則的話一般都是在餐館里吃到的，多數(shù)的小餐館經(jīng)營者他們做出來的美味反而是地道的，這些人用他們的親身經(jīng)歷闡述了美食的來由，那些大的飯店里雖然做的似模似樣，但是味道可是比這些手藝人做的差了不是一星半點，所謂高手在民間。

　　據(jù)說有一個人在新疆出差，在一個飯館吃了烤包子，離開以后都流連忘返，之后一直尋找味道相近的烤包子，可是都不是那個味道。到底這新疆烤包子有什么樣的玄妙在其中呢?

　　原材料

　　面粉，羊肉，蔥姜末，胡椒粉，孜然粉，生抽，植物油。

　　步驟

　　1、羊肉洗凈備用。

　　2、面粉揉成面團，餳發(fā)20分鐘。

　　3、把洗好的羊肉剁成小塊狀，放入一干凈盆中，再加入孜然、花椒粉，倒一些油，再加一些蔥姜末，把它們都攪拌均勻了，放置一旁20分鐘左右。

　　4、面團切小劑，搟薄皮，放入適量肉餡。

　　5、像疊被子一樣，把肉餡包起來，成正方形或者長方形。

　　6、空氣炸鍋200度預熱，包好的包子碼放在炸籃里，200度，12分鐘。

　　7、12分鐘后，烤包子就可以食用了。

　　本期嘉賓介紹

　　居熱提

　　男，國家一級廚師。

　　新疆烏魯木齊特技廚師。