20131119家政女皇：馮雙慶講益生元的作用

　　我們常常在一些電視廣告里聽到益生元這個(gè)詞，這個(gè)詞也多數(shù)出現(xiàn)在嬰幼兒的奶粉里。而我們也常常在一些酸奶中看到益生菌這個(gè)詞。那么益生元有什么作用呢。下面讓馮雙慶專家來講講益生元的作用吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　不管是酸奶中的益生菌還是嬰幼兒奶粉中益生元，對(duì)于這種物質(zhì)的宣傳，無非就是強(qiáng)調(diào)對(duì)我們腸道的保護(hù)作用。

　　盡管市場(chǎng)上含益生菌產(chǎn)品與含益生元產(chǎn)品以幾近相同的口號(hào)在宣傳，但這并不意味著兩者之間沒有差別。相反，這兩者根本就是完全不同的兩種物質(zhì)。

　　人體內(nèi)存在著一個(gè)巨大的細(xì)菌生態(tài)群，據(jù)估計(jì)，總重量大概在1.5公斤左右。它們集中居住的地方是大腸。

　　有一些細(xì)菌在人體里起到積極的作用，為我們?nèi)梭w的代謝起到了貢獻(xiàn)的效果，我們就將這種好的細(xì)菌稱為益生菌。

　　至于益生元，則完全不同于益生菌。它是一種不能消化的碳水化合物，不含任何活性細(xì)菌，只是給有益菌提供食物。確切來說，益生菌是一種活性菌;而益生元通常公認(rèn)分為三種：菊糖(inulin)、低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)。

　　兩者作用于人體的方式也大有區(qū)別。益生菌可直接添加服用，以維持腸道菌群的平衡，但部分益生菌在胃和小腸部分是能夠被殺死的。所以入口的益生菌不一定全部到達(dá)腸部發(fā)揮作用。

　　益生元通過胃和小腸時(shí)則保持未消化狀態(tài)，益生元進(jìn)入腸道后對(duì)益生菌產(chǎn)生刺激，衍生更多的益生菌。益生菌在益生元環(huán)境下能夠加強(qiáng)繁殖和更好地發(fā)揮作用。

　　相比較來說，益生元的優(yōu)點(diǎn)比益生菌的優(yōu)點(diǎn)更多，更占優(yōu)勢(shì)，所以現(xiàn)在益生元是大力宣傳的對(duì)象。

　　無論是益生菌還是益生元都不僅僅是對(duì)于嬰幼兒才有意義，而是對(duì)各個(gè)年齡段的人群都有意義。

　　不過，含益生元或益生菌的只是食品，對(duì)于身體健康能夠有一定幫助，但不能指望用來治病防病。當(dāng)消費(fèi)者面對(duì)一種號(hào)稱“益生元”的具體商品時(shí)，自己很難知道它是否真的符合“益生元”的幾條標(biāo)準(zhǔn)。

　　專家表示，無論是益生菌還是益生元，在選擇時(shí)都要根據(jù)自身的具體情況，看自己是否存在相應(yīng)的需求，而不是跟風(fēng)購買。

　　其實(shí)正常人群不必刻意補(bǔ)充益生菌或益生元，因?yàn)閷?duì)于正常人來講益生菌與有害菌處于自我平衡，維持機(jī)體的健康狀態(tài)。而且益生菌、益生元相關(guān)產(chǎn)品，目前質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法定檢測(cè)都還處于較為模糊的情況下，因此在選購時(shí)不要輕信宣傳，而是要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的獲相關(guān)部門審批的產(chǎn)品

　　本期嘉賓介紹

　　馮雙慶

　　女，1967年畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系，1984年10月—1986年10月作為高級(jí)訪問學(xué)者派往加拿大圭爾夫大學(xué)進(jìn)修“果蔬采后生理”并從事合作科研。曾任食品科學(xué)系副系主任，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、果蔬貯運(yùn)教研室主任、北京制冷學(xué)會(huì)常務(wù)理事和中國制冷學(xué)會(huì)理事。

　　她多年來從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工領(lǐng)域的教學(xué)和研究工作，參加“七五”和主持“八五”農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金課題、國家教委博士點(diǎn)基金課題和商業(yè)部技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的編寫和制定等十余項(xiàng)國家、省、部級(jí)科研項(xiàng)目，研究和推廣了多種水果和蔬菜的實(shí)用貯藏保鮮及運(yùn)輸技術(shù)，其中《蔬菜流通體系綜合保鮮技術(shù)研究和實(shí)施》獲北京市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，培養(yǎng)了30于名研究生。

　　撰寫著作7本，代表著作有《果蔬花卉苗木商業(yè)貯藏手冊(cè)》、《果蔬貯運(yùn)學(xué)》等，研究論文60余篇。主講的《果蔬采后生理》課程曾獲國家級(jí)優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。編寫了中央廣播電視大學(xué) 《園產(chǎn)品采后處理》教材并制作了教學(xué)視頻。為中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校和農(nóng)業(yè)科技教育培訓(xùn)中心主講了《水果和蔬菜的貯運(yùn)技術(shù)》課程并在中央七頻道播放。1993年獲北京市優(yōu)秀教師稱號(hào)，并被評(píng)為享受國家特殊津貼的專家。退休后為北京生活頻道《快樂生活一點(diǎn)通》、《生活面對(duì)面》、《魅力周末》等欄目做科普節(jié)目。