20130210家政女皇生活小妙招：姜波講栗子的功效

　　栗子是我們生活中比較常見的一種食材，這種食物多長在我國的北方，但是現(xiàn)在很多南方地區(qū)的大街上也有賣糖炒栗子。那么我們常吃栗子對身體有什么好處呢?下面就讓姜波專家來給我們講講栗子的功效有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　栗子的功效

　　很多人吃栗子都是吃的糖炒栗子，但是很多家庭也會經(jīng)常買栗子來熬湯喝，它的保健功能可與人參等相提并論的。

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　　栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。

　　栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。

　　板栗不僅好吃，它的藥用價值也很高，對人體的脾胃有很好的保健作用，而且能補(bǔ)腎，它的功效還遠(yuǎn)不止這些。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會員，北京烹飪學(xué)院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

　　栗子的吃法多種多樣，既可鮮食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各種食品。南方以栗做菜，為宴席佳肴，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。

　　北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細(xì)，與糯米一起煮粥，清香味鮮，同時也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力者服食。

　　栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

　　栗子含有的糖分很高，所以吃栗子也要適量，不要過量食用。

　　栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。

　　真是不問不知道，一問嚇一跳，沒想到栗子還有這么多的好處，不過，栗子雖好，但吃多了也容易脹肚，反而消化不良。那么到底吃多少才合適呢?

　　熟栗子一次吃7個，或者10個都可以，一天兩次，三次這么吃都沒問題。

　　而且好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃，千萬不要飯后大量的吃，這樣可不利于您保持較好的體重，對了像有些變質(zhì)的栗子，一定要全部扔掉，千萬不要吃，以免中毒，還有也不要像這樣用嘴來咬栗子殼。

　　板栗生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃。

　　吃栗子要細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點一點咽下去才能起到保健效果。