20111220河北衛(wèi)視家政女皇：粉皮的做法

　　我們應該都吃過粉皮，粉皮很多人都非常喜歡吃的一種食物，它也有一定的營養(yǎng)價值，主要是口感很好。在很多的飯店中，粉皮通常做成一道涼拌菜，它的做法很多，有許多都是我們不曾吃過的。下面就隨小編一起來看看粉皮都有什么樣的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　粉皮吃起來口感很爽滑，也有一定的營養(yǎng)價值，而且做法很多。

　　川味拌粉皮的做法

　　主料

　　綠豆粉皮，紅油辣椒，花椒油，香麻油，白糖，大蒜，香菜，花椒粉，鹽，涼拌醋，雞精，生抽。

　　做法

　　1.陸集粉皮真身;

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　　2.將粉皮洗凈以后，攤在刀板上鋪平;

　　3.粉皮切大約一厘米寬的條狀;

　　4.鍋里燒水，水開后下粉皮煮;

　　5.大概煮兩分鐘，粉皮自然卷曲成筒狀后撈起。稍微煮久一點也不必擔心，因為這個粉皮夠筋道，耐煮;

　　6.將煮出來的粉皮，先放到裝冷水的盆中浸泡一段時間;

　　7.濾干裝盤備用;

　　8.大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨點姜泥，這次我沒有用到;

　　9.再準備另外的各種調味品：紅油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、雞精、鹽、涼拌醋，香菜洗凈切細;

　　10.接下來開始簡單的烹飪過程，粉皮倒一大容器里，連蒜泥在一起的所有調味品全放進去，拌勻、嘗味、裝盤、撒香菜。楊氏川味拌粉皮，開胃佳品，就在你的眼前!

　　雞湯山藥燉粉皮的做法

　　主料

　　山藥、粉皮適量、香菇適量、高湯(雞湯)適量。

　　做法

　　1.把粉皮掰成塊兒，用溫水泡軟。

　　2.鍋內倒入雞湯燒開，放入泡好的粉皮，燉煮10分鐘。

　　3.放入切好的山藥塊兒和香菇，燉煮15分鐘。

　　4.如果雞湯是咸的此時就不用放鹽了，根據自己的口味添加調味料。