20120308河北衛(wèi)視家政女皇：怎么選購健康的罐頭

　　我們都吃過罐頭食品，罐頭食品因其味道鮮美，廣受人們的喜歡，而且食用方便，很多人出門旅行的時候，都會攜帶一些罐頭食品，這就是一種可以移動的美食。那么我們在買罐頭食品的時候，怎樣才能選到健康的罐頭食品呢?下面來看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　罐頭食品的包裝鐵皮也是很重要的，這對食物的保鮮有著關(guān)鍵的作用。馬口鐵皮罐是現(xiàn)在用來裝罐頭食品多的應(yīng)用。

　　已有二片式之鋁罐，開罐方式則演進出不需特殊工具之易開罐，但罐型則不如馬口鐵罐之多樣化，且因成本較高，使用仍不如馬口鐵之普遍。

　　一般食物如肉、魚、蔬菜、水果等都可以制成罐頭。

　　罐頭食品在密封時如果不小心，就很可能讓里面的食物變質(zhì)，所以在密封的時候要特別小心。

　　選購罐頭食品時的注意事項

　　1、是否罐型正常

　　如果在選購罐頭食品時，發(fā)現(xiàn)有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況，就不要購買，因為這類罐頭的內(nèi)容物，可能已徑受到征生物作用或產(chǎn)生化學變化，而不適于食用了。

　　2、是否有生銹或刮痕

　　罐頭生銹可能造成罐頭穿孔，微生物很容易進入，使食物腐敗。

　　有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運或貯存時，碰撞擦傷的，為了確保品質(zhì)的安全，這類罐頭好不要購買。

　　3、是否罐頭封口很緊密

　　想知道罐頭食品是否不漏，輕輕搖晃罐頭就知道了，如果有東西漏出來就表示密封不好。這樣的罐頭就不要買了。

　　4、添加物

　　有些罐頭標示上會注明罐頭中加入了某種添加物，只要是符合規(guī)定的，消費者可安心食用。

　　因為加入添加物主要是為了保持食品的營養(yǎng)價值及風味和外觀等品質(zhì)，只要使用恰當，對人體是不會有害的。

　　5、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限

　　生產(chǎn)日期并不是唯一用來判斷罐頭品質(zhì)好壞的指針，因為罐頭的品質(zhì)與貯存期間的各種環(huán)境因素也有很大關(guān)系。

　　但是一般封罐情形良好的罐頭可保存一年至二年。有些罐頭還會標明食用期限，如果已經(jīng)過期或沒有標示清楚之罐頭，千萬不要購買。

　　6、玻璃瓶裝的果蔬類罐頭還要注意

　　鐵蓋應(yīng)緊密不銹、內(nèi)容物形狀完整、湯液清晰透亮等。

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