20111127家政女皇全集：盧曉光講泡菜餅的做法

　　喜歡吃面食的人很多，在我國很多的地方，都是以面食為主，比如說我國的陜西省等地。面食的做法很多，有一種是泡菜餅，泡菜餅比較正宗的是韓國的泡菜餅，下面就讓盧曉光專家來給我們講講泡菜餅是怎么做出來的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　這幾年韓劇的流行，帶動了很多韓國美食在我們中國的發(fā)展，一些泡菜、年糕、石鍋拌飯等都非常受到人們的喜歡。

　　不過，韓國泡菜濃重的蒜味和辣味，并非人人都能接受得了，從韓國泡菜餅開始嘗試，倒是個不錯的開始。

　　韓式泡菜是一種口味相當(dāng)獨特的韓式餐前小食，小小的煎餅又香又酥，一口咬下去，既有泡菜爽脆香辣的口感，又有鮮蝦的香甜，以及洋蔥略帶辛辣的甜味，口感層次豐富。

　　泡菜有一定的提高人體免疫力的功效，所以很多人會在流感期間常吃泡菜。

　　韓國泡菜非常有名，不論是大街小巷還是飯店餐廳，都能看到它的身影，而且在韓劇中也能常常看到它。

　　韓國泡菜餅的做法

　　1.將材料準(zhǔn)備好。

　　2.蔥清洗干凈后切成段。

　　3.將泡菜切成大小均勻的絲狀以后，放在干凈的碟中備用。

　　4.蝦仁去殼后切成塊。

　　5.洋蔥切成塊。

　　6.面粉里倒入適量水。

　　7.再放入泡菜汁，攪拌成糊狀。

　　8.放入白菜、洋蔥。

　　9.再放入蝦仁和蔥花拌勻。

　　10.鍋底刷上一層薄薄的油,燒熱。

　　11.倒入適量的面糊。

　　12.凝固成病狀后翻一面，再煎熟后鏟出。

　　13.撒上蔥花即可。

　　朝鮮民族食用泡菜的傳統(tǒng)，據(jù)傳可以追溯到中國的唐朝時期，而如果論及泡菜的“先祖”—中國的酸菜，則可以前推到《詩經(jīng)》的年代。

　　如今，爽口的泡菜已經(jīng)成為韓國人餐桌上必不可少的小食，不僅為韓國人佐餐、佐酒，也為天南海北的過客留下深深的“韓國印象”。

　　本期專家介紹

　　盧曉光

　　男，國際烹飪名師。

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