20111126家政女皇全集：姜波講方便面的創(chuàng)意吃法

　　我們都吃過方便面，方便面是很多上班族的宵夜，方便面就像它的名字一樣，食用方便，攜帶方便，沖泡也方便。但是經(jīng)常吃方便面時(shí)常會(huì)感到膩味。所以創(chuàng)新一下方便面的做法就會(huì)讓大家又重新愛上方便面。下面就讓姜波專家來講講方便面的創(chuàng)意吃法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　對(duì)于很多人來說，就是喜歡不斷創(chuàng)新，那么方便面可以怎么樣創(chuàng)新出新的吃法呢?

　　方便面的創(chuàng)意吃法

　　另類吃法一：泡面蝦肉丸

　　原料

　　方便面、肉餡、蔥末、荸薺、蝦仁。

　　做法

　　本期專家介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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　　1.剛買的肉餡什么都不放先用筷子攪拌一下，放入兩大勺蔥末。

　　2.將荸薺的皮削掉，然后用清水沖洗幾遍，然后切成丁壯，與肉餡一起充分?jǐn)噭颉?/p>

　　3.新鮮的蝦仁去皮挑去蝦線后用刀背剁餡。將處理好的蝦茸放入肉餡中攪拌均勻。

　　4.把方便面包里的醬料包和調(diào)味粉包放到肉餡中

　　5.在餡料里放入淀粉一大勺、香油一小勺調(diào)味。

　　6.向同一個(gè)方向快速攪拌肉餡，這樣可以讓肉餡更有韌勁。

　　7.把泡面壓碎，用肉丸子在泡面渣里滾一圈沾滿方便面渣。

　　另類吃法二：泰式海鮮炒方便面

　　原料

　　方便面1包，蝦，幾個(gè)蟹柳，還可加點(diǎn)帶子，圣子或青口，魷魚等。鮮菇紅蘿卜切絲備用，綠豆芽少許，蔥花少許。

　　做法

　　1、蝦去皮處理好蝦線后用生粉水抓干凈，蟹柳洗干凈切成小段備用。

　　2、我這次是用這個(gè)泰國(guó)滴正宗黃咖喱來腌制，另我還加了魚露，糖，洋蔥粒，椰漿粉，辣椒粉，胡椒粉，蒜蓉，拌勻拌勻腌至少三十分鐘。

　　3、面餅煮散，一散開就可撈起，撈起馬上過冷水備用。

　　4、把腌好滴蝦與蟹柳先入鍋翻炒二十秒左右撈起備用，然后原鍋把鮮菇和紅蘿卜絲倒入翻炒，鮮菇水份煸出后，把綠豆芽倒入，炒軟豆芽菜后把準(zhǔn)備好的方便面倒入，炒散面后把炒好滴蝦與蟹柳倒入快速翻炒，炒十多秒后放少許魚露，咖喱粉和椰漿粉及蔥花，炒勻即可上碟開吃了。

　　另類吃法三：芝士咸牛肉方便面

　　原料

　　咸牛肉，蛋一只打散，方便面。

　　做法

　　1、蛋加少許生抽，少許鹽，打散備用。

　　2、鍋中煮沸水，把方便面扔進(jìn)去，煮到七成熟就行了，撈起瀝干水份，加少許雞粉和牛肉，拌勻后加入撕碎滴芝士片即可。

　　3、平底鍋熱鍋，把準(zhǔn)備好滴蛋液倒入，差不多蛋液要凝固時(shí)把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一邊上壓一壓，然后把另一邊折過來，形成奄列狀，翻另一面再煎一下就可以上碟開吃了。