20111106家政女皇：白常繼講白菜豆腐湯的做法

　　我們都吃過白菜和豆腐，這是我們生活中非常常見的食物，白菜含有很多人體所需的維生素，而豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高，能給我們補(bǔ)充一些鈣質(zhì)。其實(shí)都是很平常的蔬菜。下面就讓白常繼專家來講講白菜豆腐湯是怎么做出來的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　生活中有很多的蔬菜是很常見的，但是正因?yàn)槿绱?，所以?jīng)常被人們忽略它的營養(yǎng)價(jià)值。白菜就是如此。

　　白菜減肥食譜效果顯著，而且不會(huì)危害人體健康，屬于快的減肥食譜，下面就給您介紹一道白菜減肥食譜：白菜豆腐湯，一起來看看它的減肥功效和制作方法吧。

　　減肥食譜：白菜豆腐湯

　　原料

　　白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、把菜心和辣椒都洗干凈以后，切成絲狀。

　　2、將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。

　　3、待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。

　　減肥原理

　　白菜含有豐富的膳食纖維，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，加強(qiáng)消化吸收功能，能夠潤(rùn)腸通便，減少體內(nèi)堆積毒素。

　　常吃白菜能很好的幫助我們將身體里的脂肪和膽固醇清理出去。

　　另外，大白菜含水量豐富，高達(dá)95%，所含熱量極少，不會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)而變成脂肪堆積在體內(nèi)。

　　白菜還含有豐富的維生素C和維生素E，多吃對(duì)養(yǎng)顏美容有好處。

　　另外便宜的豆腐其實(shí)內(nèi)含極為優(yōu)質(zhì)且均衡的植物性蛋白質(zhì)，具飽足感，可以增加肌肉組織的生成，進(jìn)而提高身體的基礎(chǔ)代謝率，且含有高單位的多元不飽和脂肪酸，有益健康。

　　同時(shí)，大豆中的異黃酮素是強(qiáng)力的抗氧化物，不但可抗癌，還能改善經(jīng)前水腫，堪稱減肥圣品。

　　本期專家介紹

　　白常繼

　　高級(jí)烹飪技師，中國藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學(xué)藝，先后在北京西四小吃點(diǎn)，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作?，F(xiàn)任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。

　　他擅長(zhǎng)杭州菜，中華藥膳。近年來建樹頗多，曾出版《豆腐王國》《中國菜肴造型創(chuàng)新》與他人合作出版《節(jié)日大餐》。參與創(chuàng)作出版《隨園食單再現(xiàn)》在中國食品報(bào)曾開設(shè)《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開設(shè)“八仙閣趣談”欄目。《美食中國》雜志社開設(shè)“一菜一景游北京”系列連載。

　　他曾被評(píng)為2005年風(fēng)云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺(tái)9套“四海漫游”節(jié)目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍?jiān)诿恐芪?1點(diǎn)55分播出《美食美景》節(jié)目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。

　　現(xiàn)出任北京電視臺(tái)“食全食美”，“快樂生活一點(diǎn)通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點(diǎn)菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評(píng)。