20111019家政女皇全集：姜波講蘋果蝦仁的做法

　　我們都吃過蘋果和蝦仁，蘋果是很常見的一種水果，富含多種維生素，而蝦仁是我們餐桌上的常見菜，常吃蝦不僅能補(bǔ)鈣，還是不錯(cuò)的補(bǔ)品。但是蘋果和蝦仁放在一起炒可能很多人都沒有吃過。下面就讓姜波專家來(lái)叫講講蘋果蝦仁的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　常吃蘋果能很好的幫我們抵御心臟方面的疾病。

　　未成熟或半熟的蘋果，具有防輻射的作用，蘋果的成熟需要大量的日照，能有效吸收陽(yáng)光中的射線，近期，美國(guó)硅谷小數(shù)辦公室已將蘋果作為防輻射的主要物品，他們認(rèn)為蘋果的防輻射作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于仙人掌和蘆薈，而且比起刺手的仙人掌要更美觀。

　　其性味甘酸而平、無(wú)毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

　　經(jīng)常吃蘋果的人，抵抗能力相對(duì)較好，而且能改善我們肺部的環(huán)境。對(duì)肺部有很好的養(yǎng)護(hù)功能。

　　蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇。

　　蘋果還能防癌，防鉛中毒。

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蘋果具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

　　城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時(shí)拿起一個(gè)蘋果聞一聞，不良情緒就會(huì)有所緩解，同時(shí)還有提神醒腦之功。

　　蝦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蝦中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且它很容易被我們消化，對(duì)于病人也有很好的調(diào)養(yǎng)功效;

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

　　3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

　　4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　又快到吃蝦的季節(jié)了,蝦是高蛋白低脂肪的食物，是人體必需的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素的良好來(lái)源，而且味道鮮美。天氣炎熱沒胃口的時(shí)候，吃一點(diǎn)蝦對(duì)人頗有好處。今天介紹的這道蘋果蝦仁很適合一個(gè)人在家的時(shí)候做，既偷懶，又營(yíng)養(yǎng)美味，水水做了一次后就有點(diǎn)上癮了，而且把里面的水果換成不同品種就有不同的味道，清爽可口的水果配上蝦仁，營(yíng)養(yǎng)和減肥都兼顧了。

　　蘋果蝦仁的做法

　　原料

　　蘋果1個(gè)，蝦300g 配料：鹽適量，蛋清一個(gè)，干淀粉，色拉醬。

　　做法

　　將蝦洗凈，剔除外殼，挑出沙線，放點(diǎn)鹽和料酒腌幾分鐘，同時(shí)將淀粉和蛋清混合，調(diào)成淀粉糊，把蝦放入糊內(nèi)裹勻，起油鍋，放入適量油，燒至五成熱時(shí)，將蝦仁放入，待蝦仁炸成金黃色后撈起，放在吸油紙上將油吸掉點(diǎn)，同時(shí)將蘋果洗凈削皮，切成合適的塊狀裝盤，把蝦仁和蘋果混合后放上色拉醬，拌勻后即可食用

　　小貼士

　　如果嫌自己剝蝦殼麻煩，可以直接買新鮮的蝦仁回來(lái)。蘋果可以換成菠蘿等別的水果。

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　　本期專家介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。