20111026家政女皇全集：梨的挑選方法

　　我們都吃過梨，梨的種類很多，是我們平時很常見到的一種水果，它的營養(yǎng)價值很豐富，含有很多的維生素，不同品種的梨，口感略有不同，挑選的方法自然也有差別。下面就隨小編一起來看看梨的挑選方法有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　選梨分雌雄

　　很多人都覺得奇怪，怎么梨也有雌雄之分呢，其實它們只是肉質(zhì)口感略有不同。

　　購買梨時可以外形上來區(qū)別雄雌。雄梨外形上小下大像個高腳饅頭，花臍處有二次凸凹形，外表沒有銹斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個很深且?guī)в袖P斑的凹形坑。

　　挑選梨子，首先要選擇梨子的品種，不同的品種其品味也各異;其次要挑選花臍處凹坑深的，比花臍處凹坑淺的質(zhì)量要好。

　　區(qū)別好梨和壞梨

　　我們在買梨的時候一定要注意挑選那些形狀比較飽滿的，大小適中的，而且要有果柄的。

　　劣質(zhì)梨果形不端正，有相當數(shù)量的畸形果，無果柄，果實大小不均且果個偏小，表面粗糙不潔，刺、劃、碰、壓傷痕較多，有病斑或蟲咬傷口，樹磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而質(zhì)地差，石細胞大而多，汁液少，味道淡薄或過酸，有的還會存在苦、澀等滋味，特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異味。

　　四種梨的挑選方法

　　梨的種類很多，市場上出售較多的有：雪花梨、鴨梨、京白梨、碭山梨等。

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　　京白梨

　　在北京地區(qū)9月中旬成熟。果實小，一般重60g左右，扁圓球形，基部常微隆起;果梗細長，平均長5cm，彎向一方，果皮綠黃色，熟后全面黃白色，潔凈美觀;果肉淡黃白色，肉質(zhì)細軟，汁特多，味濃甜，品質(zhì)上等。

　　鴨梨

　　鴨梨的口感非常好，很多人都很愛吃鴨梨，汁多、香甜，而且表面較為光滑。

　　好鴨梨表皮很薄，皮嫩如紙，運輸和保管中稍受碰撞就會出現(xiàn)癟陷。

　　而鴨梨中質(zhì)量較差的品種外表不白嫩，梨柄附近皮色深黃，花臍處的凹坑較淺，皮略厚，肉長得較堅硬，口味不佳。

　　雪花梨

　　又名象牙梨，河北晉縣、趙縣為產(chǎn)區(qū)，是我國有名的出口產(chǎn)品之一。在石家莊地區(qū)9月下旬成熟。

　　果實大，重200-375g，果梗長達5.5-6.3cm;果面綠黃色，表面較鴨梨粗糙。好的雪花梨果點淺褐色，果肉白色，肉質(zhì)細脆，汁多，核小，石細胞少，味濃甜，品質(zhì)上。

　　碭山梨

　　顏色略青白，形狀近方形，皮略厚，水氣也較大。挑選時，色越青白，花臍處凹坑深的質(zhì)量好些;而顏色鐵青，花臍凹坑較淺的口味也較差。