20101218河北衛(wèi)視家政女皇：紅燒冬瓜的做法

　　冬瓜是我們非常常見到的一種蔬菜，冬瓜的營養(yǎng)價值很高，不管是夏天吃還是秋冬吃，都是對健康非常有益的一種蔬菜。它的祛濕排毒效果非常好。冬瓜的做法很多。下面就隨小編一起來看看紅燒冬瓜是怎么做出來的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　冬瓜的營養(yǎng)價值

　　冬瓜的食用價值和藥用價值都非常高，對我們有很多的保健養(yǎng)生作用。

　　可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療，還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見長;冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見長。”

　　冬瓜性涼、微寒、味甘、淡。醫(yī)學(xué)認為，冬瓜入肺、結(jié)腸、小腸、膀胱經(jīng)，具有除心胸痛，潤肺消炎、清熱除毒、利巨細便、消腫定喘、止渴等功效。

　　能治療水腫、糖尿病、解毒、腳氣等癥狀。它的藥用價值非常高。

　　冬瓜皮入脾、肺經(jīng)，具有利水消腫功能。此外，冬瓜還用于減肥及美容，常食冬瓜可達輕康健身之效。

　　紅燒冬瓜的做法

　　主料

　　冬瓜、白糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、蔥花、雞精。

　　做法

　　1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。

　　2、將鍋里的水分烘干以后，就可以倒油進去，然后把冬瓜也放進去煎，然后放一些糖進去一塊炒。

　　3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

　　4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

　　5、再加素蠔油、蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

　　烹飪技巧

　　1、冬瓜也可以切得再小塊些，這樣更容易煮軟和入味。

　　2、不喜歡吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

　　3、喜歡吃更軟口感的，可以加些水蓋上蓋燜長一些時間。

　　4、冬瓜容易燜爛，所以，要切厚些。