20141021快樂生活一點通：地鍋雞的做法

　　我們很多人對雞肉總是百吃不厭，不僅是因為雞肉的營養(yǎng)豐富，常吃對我們的身體保健有著非常好的功效，而且它的口感還非常好，雞肉的做法很多，每一種都是美味。下面就一起來看看地鍋雞是怎么做出來的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　雞肉營養(yǎng)分析

　　雞肉營養(yǎng)價值豐富，而且它很容易被人體消化吸收，有很好的強(qiáng)健身體的功效。

　　食療作用

　　性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);

　　可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;

　　對于體質(zhì)比較虛弱的人來說，雞肉是非常好的食補(bǔ)，還能治療貧血、乳汁少等癥狀。

　　這道菜家庭版的地鍋雞口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，軟滑與干香并存，實乃居家必備。

　　地鍋雞的做法

　　原料

　　仔雞或者是柴雞一只、蕎麥粉、小麥粉。

　　配料

　　土豆、香菇、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒少許、料酒、醬油、糖、鹽、清水。

　　做法

　　1、要將雞的頭尾都去掉，然后切成塊狀，把香菇和土豆也洗凈切塊放置一旁。

　　2、熱鍋入油，油要多一點，這樣才香，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味。

　　3、然后放入雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽調(diào)味，炒出香味后加入香菇塊稍稍翻炒后。

　　4、倒入沒過雞塊的清水，加入土豆，大火煮開，改中火慢燉。

　　5、這空檔我們就可以來和面了，我做了蕎麥餅和小麥餅。

　　6、不用發(fā)酵粉，做死面餅就可以的，和好的面，干濕度要合適，以不沾手為宜。

　　7、然后分成若干個小劑子，用手把面劑子壓扁，捏成大小厚薄適度的面餅。

　　8、把薄餅，依次帖在鍋的四周，餅的一半要浸在湯汁里，蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鐘，餅熟了就可以開吃了。

　　9、喜歡湯汁多的，可以把餅翻一下，讓兩面都吸滿湯汁，.精華都在餅上啊，打開鍋蓋，滿屋飄香。