豆腐的做法是非常豐富多樣的，能有效預防心腦血管疾病的發(fā)生，對我們的身體健康是非常有利的。那么生活中荷包豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房2016視頻欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
荷包豆腐的做法
材料
嫩豆腐1塊，淮山100克，涪陵榨菜40克。
青豆數(shù)粒，香菜葉數(shù)片，枸杞數(shù)粒。
鹽適量，香油1茶匙，高湯半飯碗，水淀粉1湯匙。
做法
1、首先我們就要將準備好的淮山清洗干凈，然后在將其加入蒸鍋內，直到將其蒸熟，備用即可。
2、將榨菜切成末，青豆、枸杞、香菜葉準備好。
3、將豆腐入鹽水中泡過后，用過濾網將其擠壓入碗里，成細泥狀。
4、然后我們就要將之前蒸熟的懷上去皮，緊接著再用搟面杖，將其搗成泥狀，就可以備用了。
5、將淮山泥與豆腐泥放在一起加適量鹽，并用搟面杖捶至其均勻混合。
6、取湯勺數(shù)個和茶杯1個，逐個在湯勺底部和茶杯里放入豆腐淮山泥。
7、在上面鋪一層榨菜。
8、然后再蓋上一層豆腐淮山泥，，讓其表面變得平滑，接著在茶杯里另外放入青豆裝飾，即可。
9、在豆腐泥表面鋪上香菜葉，用枸杞點綴。
10、將湯勺豆腐淮山泥一起放開水蒸鍋，蒸5分鐘，至定型關火。
11、炒鍋內加入開水或高湯，放入水淀粉，適量鹽，滴入香油，做成欠汁后關火。
12、待湯勺稍微冷卻后，使豆腐淮山泥脫離湯勺模具，即成荷包豆腐。擺盤后，均勻淋上芡汁，即成。
魚香豆腐
材料
豆腐一塊、木耳3朵。
胡蘿卜一根、糖、鹽。
醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬。
做法
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)。
2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。
5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。
6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。
7、待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
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