牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃牛肉，對(duì)我們的健康是非常有利的，能有效增強(qiáng)我們的肌肉力量。那么生活中醬牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻全集欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
醬牛肉的做法
材料
鮮嫩的牛肉。
輔料1
八角，生姜，白寇，小茴香。
冰糖，朝天椒，草果，花椒。
輔料2
老抽，生抽，料酒。
做法
1、首先我們就要將牛肉清洗干凈 ，然后放在碗中，然后再將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油等調(diào)料腌制一會(huì)兒。
2、用保鮮膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小時(shí)以上(越長(zhǎng)越好，會(huì)更入味)。
3、大蔥切段，雞蛋煮熟(三個(gè)剝殼)待用。
4、然后我們就要將腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放進(jìn)鍋里，并加入一倍的水再加入蔥段和雞蛋。
5、大火再煮開(kāi)，關(guān)小火慢慢的煮一小時(shí)。
6、熟了以后不要揭開(kāi)蓋子，讓牛肉在鍋里自然的冷卻。自然冷卻后牛肉不要拿出來(lái)，和鹵汁一起放進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí)后切片即可。
小訣竅
1、牛肉切時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向。
2、我們可以將煮肉剩下的湯置于容器中放冰箱冷藏，可以在天氣冷的時(shí)候用適量湯料加開(kāi)水煮手搟面，是非常美味營(yíng)養(yǎng)的。
醬牛肉
材料
牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克。
糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克。
香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克。
陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
做法
1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。
2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。
3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時(shí)入牛肉煮開(kāi)后再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開(kāi)水鍋中撈出后放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開(kāi)鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開(kāi)鍋之后入牛肉大火做開(kāi)。
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
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