6、酒類(lèi)的保質(zhì)期11O～12O的省優(yōu)級(jí)熟啤酒為4個(gè)月，普通熟啤酒為2個(gè)月;10.5O的熟啤酒為50天;果酒為6個(gè)月;汽酒為3個(gè)月。
各類(lèi)食品的保質(zhì)期一般都在盛裝罐、盛裝袋上加以注明，未注明的可以根據(jù)其生產(chǎn)日期進(jìn)行推算。無(wú)出廠日期、又未注明保質(zhì)期的食品為不合格產(chǎn)品，如果僥幸食用難免會(huì)引起食物中毒。
然而，個(gè)別生產(chǎn)廠家和不法商家受利益驅(qū)動(dòng)，時(shí)常采取各種手段欺騙消費(fèi)者，使消費(fèi)者無(wú)法識(shí)別真正的食品保質(zhì)期：
1、涂改日期將過(guò)期食品的生產(chǎn)日期涂改，或在生產(chǎn)日期上涂上色素，使消費(fèi)者難以辨識(shí)。
2、彈性標(biāo)簽標(biāo)簽上的保質(zhì)期總是1～3個(gè)月，使消費(fèi)者真假難辨。
3、隨意標(biāo)簽有的袋裝食品既無(wú)生產(chǎn)日期，也無(wú)保質(zhì)期;有的則只注明保質(zhì)期，卻“忘”了生產(chǎn)日期;或雖然寫(xiě)著“生產(chǎn)日期見(jiàn)××處”，卻怎么也找不到。更有甚者，生產(chǎn)日期的標(biāo)簽連同食品一起被廠家“優(yōu)惠”出售，商家隨賣(mài)隨貼，標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期已經(jīng)變成了經(jīng)銷(xiāo)日期。
4、化整為零即將大包裝分解成小包裝，小包裝上既無(wú)生產(chǎn)日期也無(wú)保質(zhì)期。
三是制作冷拼菜要做到五專(zhuān)
專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用消毒、專(zhuān)用冷藏。
夏天，人們喜歡吃冷拼菜即俗稱(chēng)的涼拌菜，這類(lèi)菜肴看似簡(jiǎn)單實(shí)際上卻極有講究，必須要專(zhuān)人在專(zhuān)門(mén)的房間使用專(zhuān)門(mén)的刀、板切割，蔬菜在制作前必須專(zhuān)門(mén)消毒，儲(chǔ)藏時(shí)必須用專(zhuān)門(mén)的冷藏設(shè)備。
因?yàn)闆霾说奶匦耘c熱菜根本不同，混在一起輕易變質(zhì)，而涼菜一般不為人所非凡在意，消毒不徹底是常有的事，這就為中毒埋下禍根。
四是熱菜一定要煮熟蒸透
這是做菜基本的道理，但卻輕易被忽視。毋庸諱言，有一些菜確實(shí)是七八成熟時(shí)味道好，可從科學(xué)的角度而言，則可能對(duì)身體有害。飯菜在被煮熟蒸透后才能殺滅病菌及去除原有的農(nóng)藥、添加劑等有害含量，才能真正成為可入人口的食物。
五是切忌過(guò)度食用冷飲或者熱食后立即冷食
這種不良現(xiàn)象在一些青少年當(dāng)中較常見(jiàn)。有些人在激烈運(yùn)動(dòng)后，毫無(wú)顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛(ài)吃大量的雪糕、冰激凌，也有人習(xí)慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進(jìn)而引發(fā)拉肚子、胃痛等癥狀。這些癥狀雖然一般不會(huì)致命，但發(fā)作起來(lái)著實(shí)令患者難以忍受。
