老年人吃什么補(bǔ)鋅
老年人為什么會(huì)缺鋅
(1)老年人的疾病常隨年齡增高而增多。許多老年常見(jiàn)病如糖尿病、腫瘤、感染，慢性心、肺、肝、腎疾患等都可引起缺鋅。
(2)老年人喜歡清淡飲食，動(dòng)物性食品吃得較少，消化、吸收功能較差，也是造成缺鋅的原因。
因?yàn)槿?、禽、魚、蛋之類的動(dòng)物性食品，其含鋅量及生物利用度都較高。而植物性食品不僅含鋅量低，且含有大量植酸、食物纖維和草酸，抑制腸道對(duì)鋅的吸收。
老年人常見(jiàn)的一些癥狀如食欲不振，味覺(jué)減退，皮膚、粘膜的潰瘍不易愈合，暗適應(yīng)能力下降等都和缺鋅有一定關(guān)系，補(bǔ)鋅往往可使這些癥狀得到改善。
1、家常四物湯
【原料】
蒟蒻、黑棗、地瓜(中)一條、玉米2條(切塊)、豆包2個(gè)、香菇數(shù)朵、黑麻油。
【制作】
(1)將四物放入鍋中，加水五碗熬煮，將湯汁倒出備用。殘?jiān)俜湃肴搿?/p>
(2)水熬煮，與前次湯汁收集在一起備用。
(3)鍋中放黑麻油、香菇爆香，放入豆包，再將前述收集之湯汁置入其中。
(4)加入地瓜、蒟蒻、黑棗、玉米放入電鍋中蒸熟。小秘訣亦可隨意加入山藥、百合、蓮子、白果、紅棗等。
2、黃瓜拌肚絲
【原料】
熟豬(羊)肚子一個(gè) 醬油二錢 黃瓜一節(jié)陳醋二錢 精鹽五錢 青蒜苗兩棵 香油一錢。
【制法】
(1)先將熟肚子直刀推拉切成細(xì)絲。
(2)黃瓜洗凈也直刀切成絲。
(3)青蒜苗洗凈直刀切成段，用醬油、精鹽、陳醋、香油調(diào)起即可裝盤上桌。
【特點(diǎn)】
肚綿瓜脆，清香爽口。
3、香菜牛肝湯
【原料】
牛肝100克，西紅柿50克，香菜20克，食鹽、味精各1克，植物油15克，蔥花10克。
【制作】
(1)將牛肝清洗干凈，切成片;
(2)西紅柿洗凈，切成塊;香菜擇洗干凈，切成末;
(3)油熱放入蔥花、牛肝略微煸炒，加入適量清水煮沸，放入西紅柿和調(diào)料，至熟撒上香菜末即可。
【功效】
養(yǎng)肝補(bǔ)血、明目開胃。
【適用】
對(duì)頭暈?zāi)垦！庋蛔?、食欲不振、肝臟虛弱等癥狀有治療作用。
【分析】
牛肝和香菜都含有微量元素鋅，每100克的含量分別約為5010微克和450微克。牛肝松軟可口，具有養(yǎng)肝明目等功效。香菜氣味特別，購(gòu)買方便，是人們常用的做菜配料。此湯健脾開胃，增進(jìn)食欲。
因?yàn)槭逞a(bǔ)的速度比較慢，老年人缺鋅除了食補(bǔ)之外，還可以使用補(bǔ)鋅產(chǎn)品，如伊分子鋅硒寶。第三代補(bǔ)鋅產(chǎn)品，補(bǔ)充的是酵母鋅，鋅元素以蛋白質(zhì)為載體，活性高，非常利于胃腸道的吸收，沒(méi)有任何腸胃刺激。
