做法：準(zhǔn)備帶皮豬肉300g，大米適量。蔥，姜，醬油，香油，鹽，糖，紹酒，甜面醬，五香粉適量。把大米洗凈，瀝干水分，用小火炒成微黃色，取出晾涼，再磨成顆粒粗一點(diǎn)的米粉。將豬肉洗凈切成不超過(guò)1厘米的薄片，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻，腌一下。把米粉倒入腌好的豬肉里，加少許水，濕潤(rùn)一下米粉，以便使每片肉都能均勻粘上一層厚厚的米粉。肉皮朝下，逐片擺在一個(gè)碗里，放進(jìn)蒸鍋里蒸熟，取出時(shí)，倒扣在盤里即可。
一歲半寶寶食譜三、香菇炒山藥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：山藥有健脾養(yǎng)胃的功效、而菌類則可以提高人體免疫力。山藥含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是藥食兩用的食品。香菇是高蛋白、低脂肪的食用菌，含豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。
做法：準(zhǔn)備山藥，胡蘿卜，鮮香菇。油，大蔥，鹽，醬油，胡椒粉適量。將胡蘿卜、山藥洗凈，去皮切片。香菇洗凈，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡一下，可避免發(fā)黑變色;蔥洗凈，切段。鍋中放少許植物油燒熱，下香蔥煸出香味，再放入山藥、香菇、胡蘿卜炒勻，淋少許醬油調(diào)味，加少許水，以中火燜煮10分鐘。至山藥熟軟時(shí)，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，盛出裝盤即可。
一歲半寶寶食譜五、魚香茄子煲
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：此菜式適合1到3歲寶寶。茄子的紫皮含有豐富的維生素E、維生素 P和維生素C、皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
做法：準(zhǔn)備茄子，肉末，炸香咸魚茸，西芹菜粒，青、紅椒粒。 高湯，蒜茸，蔥花，郫縣豆瓣醬，深色醬油，紹酒，香油，淀粉。茄子去皮、頭和尾，切成約12厘米長(zhǎng)條。鍋內(nèi)放適量植物油燒熱，加入茄子條炸約1分鐘，撈出瀝油。鍋內(nèi)留少許油，下肉末炒至變色，接著放蒜茸、芹菜粒、青紅椒椒粒、郫縣豆瓣醬炒香，再加入炸香咸魚茸、紹酒、上湯及茄子略燒，調(diào)入少許水淀粉勾芡。將燒熟的原料轉(zhuǎn)盛入瓦煲內(nèi)，加熱至沸滾，再下香油、蔥花，即可食用。
