小孩營養(yǎng)食譜 寶寶健康不可缺少的美食(13)

  促進(jìn)兒童增高食譜

  均衡營養(yǎng)應(yīng)該是家庭保健的一項(xiàng)重要內(nèi)容。變換飯菜花樣,刺激孩子的食欲,尤其是盡可能多地滿足孩子對(duì)于維生素、微量元素,以及其他成長所需的基本要素的需求?,F(xiàn)將能促增高的食譜舉例于下,以供參考。

  田螺肉韭菜

  配料田螺肉150克,韭菜100克,料酒、精鹽、白糖、植物油各適量,蔥絲少許。

田螺肉150克,韭菜100克,料酒、精鹽、白糖、植物油各適量,蔥絲少許

  制法將田螺肉,去雜洗凈;韭菜,擇洗干凈,切成段。鍋中放油,燒至6成熱,下蔥絲煸香,放入田螺肉,焙炒至田螺肉熟并入味,放入韭菜段,繼續(xù)煸炒至韭菜入味而不爛時(shí),即可出鍋裝盤,食用。

  功能壯筋堅(jiān)骨,補(bǔ)腎健脾。本膳用田螺肉,每100克,含蛋白質(zhì)107克,脂肪12克,鈣1357毫克,磷191毫克,鐵198毫克,還含有維生素B1、維生素B2、尼克酸等。韭菜,含有豐富的胡蘿卜素、維生素C。此是小兒補(bǔ)鈣、防治骨病的理想菜肴,有促小兒增高之效。

  牛奶蝦泥

  配料大蝦150克,鮮牛奶100克,雞蛋清1個(gè),料酒、精鹽、味精、水淀粉、植物油各少許。

  制法將大蝦去皮,抽去蝦線,清洗干凈,控去水分,剁成泥放入小碗內(nèi),加入蛋清、精鹽、干淀粉混合均勻。鮮牛奶、水淀粉、精鹽、味精,混合在一起,調(diào)成牛奶液,待用。炒鍋上火,倒入適量的植物油,油燒至3成熱,將調(diào)好的牛奶液倒入鍋內(nèi),用手勺輕輕攪動(dòng),奶汁結(jié)成片狀浮起時(shí),把蝦泥倒入鍋內(nèi),用大火翻炒片刻,即可出鍋,食用。

  功能益腎補(bǔ)髓,濡筋壯骨。本膳用牛奶,能補(bǔ)虛、健腦;大蝦,含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等。牛奶與蝦泥相配成菜,非常適合處于發(fā)育階段的嬰幼兒食用。

  甜椒炒鱔絲

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  配料鱔魚絲150克,甜椒75克,料酒、精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、花生油各適量。

  制法甜椒,洗凈,去蒂、籽,切絲。炒鍋加花生油,燒熱,下鱔魚絲煸炒,待水分干,烹入料酒,加精鹽、蔥花,繼續(xù)煸炒至入味,再加入甜椒絲,煸炒透,加水、味精、白糖少許,沸3分鐘,用濕淀粉勾芡,淋上香油,出鍋?zhàn)舨褪秤谩?/p>

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