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    4種吃魚(yú)方式等于慢性自殺(13)

      水箱內(nèi)水的顏色不對(duì)不選

      在超市購(gòu)買(mǎi)活魚(yú)時(shí),要看看“水色”。因?yàn)樗撬|(zhì)好壞的體現(xiàn),如果呈現(xiàn)深綠色或是藍(lán)色,可能是藻類過(guò)多,說(shuō)明很久沒(méi)有換過(guò)水和清洗水箱了,可能會(huì)影響魚(yú)的健康。水色清且流動(dòng)更換的水箱中的魚(yú),一般會(huì)更鮮活。

      價(jià)格太低的不買(mǎi)

      價(jià)格低得離譜,就要考慮魚(yú)的來(lái)源、品質(zhì)和安全性問(wèn)題,變質(zhì)魚(yú)吃下會(huì)帶來(lái)很大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

      現(xiàn)殺活魚(yú)放放再吃

      剛宰殺后的魚(yú)肉品質(zhì)并不是好的,因?yàn)轸~(yú)肉會(huì)有一個(gè)“排酸”過(guò)程,需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。像草魚(yú)、鰱魚(yú)這樣的小型魚(yú),應(yīng)該立刻冷藏,2小時(shí)后再烹調(diào);而大型魚(yú)需要冷藏超過(guò)2小時(shí)。

      魚(yú)肉過(guò)紅過(guò)白不吃

      魚(yú)因品種不同,本身就存在金槍魚(yú)這樣的紅肉魚(yú)和帶魚(yú)這樣的白肉魚(yú)之分,但如果魚(yú)的顏色過(guò)于鮮紅或呈亮白色,很有可能是染色劑的“功勞”。

      腌制過(guò)的不吃

      水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽,在干制或腌制過(guò)程中,其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解,產(chǎn)生胺類,和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺,有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

      生魚(yú)片冷凍后再吃

      生魚(yú)片中可能會(huì)存在寄生蟲(chóng),寄生蟲(chóng)對(duì)熱和低溫抵抗力很差,在零下20℃的條件下冷凍24小時(shí)后可被殺滅,而一般生魚(yú)片餐盤(pán)下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲(chóng)的作用。所以,只有對(duì)原料的來(lái)源足夠放心,魚(yú)才能生著吃。

      盡量蒸著吃

      在所有的烹調(diào)方法中,蒸為健康,烹調(diào)溫度較低且用油少,能很好地保護(hù)魚(yú)肉中絕大部分營(yíng)養(yǎng)不被破壞;煮或燉,魚(yú)中的有一部分營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中;燒烤的溫度較高,容易產(chǎn)生有害物質(zhì),并且烤魚(yú)的用油量也不少,破壞了魚(yú)低脂的健康特色;油炸含油量更高,對(duì)魚(yú)營(yíng)養(yǎng)破壞更大,也不建議選用。

      總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道哪4種吃魚(yú)方式等于慢性自殺了嗎?你知道吃魚(yú)有哪些飲食誤區(qū)了嗎?大家一定要注意吃魚(yú)的方式,健康吃魚(yú),才能讓你遠(yuǎn)離疾病,更加健康長(zhǎng)壽。

    健康飲食 飲食誤區(qū) 魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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