驢肉的禁忌 小心這樣吃驢肉易腹瀉(2)

  再者就是,吃了這樣熱性的食物,會很容易造成腹瀉與便秘的反復(fù)交替,更加加重了腸胃疾病的發(fā)生。

  所以,脾胃虛寒,特別是同時(shí)兼有慢性腸胃炎,腸胃功能不好而經(jīng)常腹瀉或便秘的人群是不適合吃驢肉的。

  為了自己的身體健康著想,即使驢肉多么的美味吸引人,也好能夠管好自己的嘴巴,做好忌口的工作。

  驢肉食譜

  泰山驢肉

  原料

  新鮮驢肉、香菜、干辣椒、生姜絲、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油。

香菜、干辣椒、生姜絲、精鹽

  制作過程

  1、驢肉沖血洗凈,加鹵料煮八成熟。

  2、涼干后切片備用。

  3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、姜絲,干辣椒編炒,放入驢肉,加入料酒,放入原汁驢肉湯。

  4、然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可。

  5、起鍋裝盤,下面墊一點(diǎn)香菜,澆上自己調(diào)好的秘醬,澆上干辣椒角即成。

  長治臘驢肉

  原料

  鮮驢肉250千克、花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克。

  做法

  (1)制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉,以驢肉為佳。切肉時(shí)要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等,順著肉縫把各部位之肉切成1~2千克的肉塊,用清水浸泡12小時(shí)。

  (2)洗凈后放入90℃清水鍋內(nèi),加調(diào)料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克),滾煮3~4個(gè)小時(shí)。

  (3)出鍋晾涼后將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋,上壓小石塊,燉煮12個(gè)小時(shí)(其間不斷加湯)即可出鍋。

  驢肉煲湯

  主料

  驢肉300克、驢骨頭200克、香蔥2棵、生姜1塊、大料適量。

  調(diào)配料

  香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。

  制作過程

  1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結(jié),生姜洗凈拍松,香菜洗凈切末。

  2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結(jié)、生姜、大料同煮,驢肉至肉爛時(shí)撈出,切片。

  3、待湯汁呈乳白時(shí),再放入驢肉片燒開,加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的驢肉的禁忌,你們都了解了吧。這對于喜歡吃驢肉的人來說,真的是極好的??戳松厦嬲f的驢肉不能和什么一起吃以及驢肉怎么做好吃,以后吃驢肉的時(shí)候要謹(jǐn)慎些。

驢肉不能和什么一起吃 驢肉怎么做好吃 驢肉的禁忌 
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