國人的飲食文化中一直都講究“色香味”，所以商家在制作食時，也會注重顏色的搭配和選擇，一般綠色的食物或飲料并不能引起人們的興趣或食欲，尤其是兒童。但是橙色、肉紅色更受歡迎。
如果有一天有人告訴你飲料會掉色，你還敢喝嗎?之前一直在朋友圈流傳的一組視頻顯示，用紙巾在飲料中攪一攪，便會導(dǎo)致飲料失去顏色。關(guān)于這個現(xiàn)象今年的315晚會專家已經(jīng)給出答案，原因是放入杯中的紙巾是一種色母片，與飲料中色素多少無關(guān)。
但是，這并不意味著飲料中沒有色素。
其實在大多數(shù)的飲料中都有色素的存在，而只要不是100%的果汁飲料，便存在添加色素的肯能性。
色素又分為人工色素、天然色素。
所謂的天然色素是指從植物中提取的色素，如紅曲、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素以及焦糖色等。這些色素一般來說是對人體無害的，甚至一些色素，如紅曲、胡蘿卜素還對健康有積極的作用。
而所謂的人工色素，一般是從煤焦油中分離出來的，如常見的檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅等。
人工色素對人體健康有著極大的影響，容易誘發(fā)中毒、腹瀉、內(nèi)分泌等，尤其是兒童，是人工色素的主要受害者，容易導(dǎo)致早熟、影響大腦發(fā)育以及智力發(fā)育。
這些食物含有人工色素
1.冰糖葫蘆
山楂表皮的紅色如果遇到熱的糖漿，會變得暗沉，帶有黃色成分。而顏色鮮艷的冰糖葫蘆，則存在被染色的可能性。不僅如此，顏色太鮮艷的紅糖，也存在著染色的可能性。
2.顏色鮮艷的糖果
蘋果味的糖果、橘子色的糖果等等，這些彩色糖果中也存在著人工色素，當(dāng)然可能這些色素屬于食用色素一類。而且除了色素之外，所謂的蘋果味、橘子味也是來自于食物香精，而非天然水果。
掉色的食物一定是染色的嗎?
看到這里，不少人會認(rèn)為掉色的食物都是染色造成的，嚇得啥也不不敢吃了。
其實，有些食物帶有天然的顏色，有些色素會溶于水中，出現(xiàn)掉色情況。如黑豆、桑葚、黑芝麻等食物，含有可溶于水的花青素，但是這種色素是可以食用的，并且對健康有保護(hù)作用。
總體來說，不建議食用含有人工色素的食物，盡量選擇天然食物。而所謂的水果蛋糕、彩虹蛋糕等，其實含有的便是人工色素。
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