炸薯?xiàng)l是當(dāng)代快餐中的老大，不少的人都喜歡吃炸薯?xiàng)l，尤其是對(duì)一些年輕的女孩子來(lái)說(shuō)，更是抵擋不了炸薯?xiàng)l的誘惑，但是，美味的食物，往往都是有害的，今天我們就一起來(lái)了解一下，炸薯?xiàng)l的危害，以及吃炸薯?xiàng)l會(huì)胖嗎?
炸薯?xiàng)l含有反式脂肪酸，這是一種不飽和的人造植物油脂，而這種油脂主要是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期而生產(chǎn)的，根據(jù)專家介紹，我們經(jīng)常吃的炸薯?xiàng)l、薄脆餅、炸洋蔥圈等等油炸的零食，都含有不飽和反式脂肪酸，對(duì)人體有一定的傷害，下面我們一起了解一下。
反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，很難被人體接受、消化，容易導(dǎo)致生理功能出現(xiàn)多重障礙，是一種完全由人類制造出來(lái)的食品添加劑，實(shí)際上，它也是人類健康的“殺手”。
1、降低記憶力。研究認(rèn)為，青壯年時(shí)期飲食習(xí)慣不好的人，老年時(shí)患阿爾茲海默癥(老年癡呆癥)的比例更大。反式脂肪酸對(duì)可以促進(jìn)人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。
2、容易發(fā)胖。反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖。喜歡吃薯?xiàng)l等零食的人應(yīng)提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會(huì)造成明顯的脂肪堆積。
3、易引發(fā)冠心病。根據(jù)法國(guó)國(guó)家健康與醫(yī)學(xué)研究所的一項(xiàng)新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降。
4、容易形成血栓。反式脂肪酸會(huì)增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成，對(duì)于血管壁脆弱的老年人來(lái)說(shuō)，危害尤為嚴(yán)重。
5、懷孕期或哺乳期的婦女，過(guò)多攝入含有反式脂肪酸的食物會(huì)影響胎兒的健康。研究發(fā)現(xiàn)，胎兒或嬰兒可以通過(guò)胎盤或乳汁被動(dòng)攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏癥，影響生長(zhǎng)發(fā)育。
6、影響男性生育能力。反式脂肪酸會(huì)減少男性荷爾蒙的分泌，對(duì)精子的活躍性產(chǎn)生負(fù)面影響，中斷精子在身體內(nèi)的反應(yīng)過(guò)程。
7、影響生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年對(duì)必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸還會(huì)對(duì)青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。
8、常吃薯?xiàng)l恐致癌。薯?xiàng)l的原料是馬鈴薯，馬鈴薯屬于淀粉類碳水化合物。淀粉類碳水化合物在遇到高溫，比如溫度在120攝氏度以上時(shí)，就有可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，丙烯酰胺會(huì)引發(fā)膀胱腫瘤和腎臟腫瘤?！半m然丙稀酰胺可以經(jīng)由人體代謝，但為了以防萬(wàn)一，還是應(yīng)該盡量少吃薯?xiàng)l，一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于高溫油炸的高淀粉食物，一個(gè)月好不要食用超過(guò)兩次”。
