魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃魚，對我們的身體是非常有利的，能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么生活中紅燒魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燒魚的做法
材料
魚一只，姜末，蒜末。
蔥花，香菜，老抽。
醋，料酒，糖，鹽。
做法
1.首先我們將魚去除內(nèi)臟和鱗片，剪掉魚鰭，魚尾，然后將其清洗干凈，并在魚的兩面各切一些斜刀口。
2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。
3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。
4.然后等到鍋中的水燒開的時候，就要將魚放進去，用小火將其慢燉半小時，接著再用大火將其收湯裝盤，撒上香菜。
小訣竅
1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味。
2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之后魚肉比較緊實。
香辣河鯽魚
材料
河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉。
鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜。
做法
1、魚洗干凈，瀝干水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。
2、然后我們就要加入適量的料酒、胡椒、鮑魚汁將其適當?shù)碾缰埔幌?，這樣味道會更美。
3、然后熱油鍋，放姜、蒜煸出香味后放魚，煎至變色，撈起。
4、加入香辣醬煸炒。
5、放水，下魚、糖、少許醋一起煮開，小火煨一下。
6、后放味精，大火收汁，撒上蔥花即可。
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