20160703健康之路節(jié)目：母義明講吃素不吃葷有利于控制血糖嗎

　　患上了糖尿病，可真是夠遭罪的，飲食方面有著嚴(yán)格的要求，但是很多人都好奇吃素不吃葷有利于控制血糖嗎?其實(shí)答案是否定的，一個(gè)人如果全部都吃素，那他獲取營(yíng)養(yǎng)的渠道就很單一，娜美糖尿病的一日三餐該如何安排呢?讓我們隨著專家一起來(lái)看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃素不吃葷有利于控制血糖嗎

　　糖尿病患者由于長(zhǎng)期控制飲食，容易造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏，如果再全吃素，可能營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)更加明顯，對(duì)身體整體素質(zhì)會(huì)造成不良影響。

　　專家：其實(shí)很簡(jiǎn)單，葷素搭配，堅(jiān)持平衡原則。

　　素食有素食的營(yíng)養(yǎng)成分，肉食有肉食的營(yíng)養(yǎng)成分，兩者都吃才能營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，達(dá)到科學(xué)配餐合理營(yíng)養(yǎng)。

　　要知道，糖尿病患者由于長(zhǎng)期控制飲食，容易造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏，如果再全吃素，可能營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)更加明顯，對(duì)身體整體素質(zhì)會(huì)造成不良影響。

　　平衡膳食，除主食外要求每天攝入250g牛奶、一個(gè)雞蛋、50g左右瘦肉或魚，這個(gè)數(shù)量的食品帶入的動(dòng)物脂肪對(duì)人體沒有不良影響。營(yíng)養(yǎng)專家已經(jīng)提出，正常人每天植物油攝入量應(yīng)在25g，糖尿病患者應(yīng)限制在25g以下。

　　而現(xiàn)在無(wú)論是自己家還是飯店烹制菜肴時(shí)，總是喜歡多放油脂來(lái)改善菜肴的口感，增加食物味道和提高食欲。

　　放油多的菜肴油脂容易進(jìn)入菜中或附在菜葉上，多吃勢(shì)必增加了脂肪的攝入，如果是動(dòng)物油脂就更不好了。

　　吃油脂過(guò)多會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，長(zhǎng)此以往同樣會(huì)增加體重，對(duì)糖尿病病情控制不利。調(diào)查研究結(jié)果證明，城市中平均每人每天吃的植物油超過(guò)50g，有的甚至達(dá)到80g。過(guò)多地吃植物油并不是好事。

　　植物油含不飽和脂肪酸高，在體內(nèi)易氧化產(chǎn)生過(guò)氧化物質(zhì)和自由基。自由基損傷細(xì)胞膜，除加重糖尿病病情及其并發(fā)癥外，也與癌癥有關(guān)?？梢姸喑灾参镉鸵膊o(wú)好處。

　　如何安排糖尿病人一日的餐次

　　糖尿病患者一日的餐次安排好是少食多餐，把一天的攝入量計(jì)算出來(lái)后，分3次以上食入，這樣可以避免1次攝入過(guò)多而造成血糖猛升。

　　目前一般糖尿病患者是按照早餐為1/5，午餐為2/5，晚餐占2/5;或者各按1/3量分配三餐，這對(duì)糖尿病比較穩(wěn)定的人來(lái)說(shuō)是比較合適的。

　　但在實(shí)踐中遇到多的問(wèn)題是病人見空腹血糖或尿糖很高，就減少早餐，把其他的量加入中餐和晚餐之中，這樣往往會(huì)造成中午之前出現(xiàn)低血糖，晚餐攝入過(guò)多而又造成第二天早晨空腹血糖過(guò)高。

　　因此，將食物分成4-5次食入，時(shí)間安排在早7點(diǎn);上午10點(diǎn)30分;下午1點(diǎn)30分;晚上6點(diǎn)30分。

　　然而，病人又不習(xí)慣于這樣的飲食時(shí)間，故對(duì)于病情不穩(wěn)定者，一般采用加餐的方法，每日進(jìn)餐5次或6次，加餐的食物是從三次正餐中勻出來(lái)，在每2次正餐中食用。

　　這樣就減少正餐的攝入，使三餐后的血糖峰值不會(huì)一下子升得很高，這對(duì)不穩(wěn)定型糖尿病人來(lái)說(shuō)是很有意義的。在兩餐之中的加餐，可以有效地預(yù)防低血糖的出現(xiàn)，特別是對(duì)上午和半夜出現(xiàn)低血糖者特別有效。

　　本期嘉賓介紹

　　母義明

　　男，1962年生，1984年畢業(yè)于上海第二軍醫(yī)大學(xué)并獲學(xué)士學(xué)位。

　　1994晉升副主任醫(yī)師、副教授。2001年晉升主任醫(yī)師、教授博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)擔(dān)任中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)分會(huì)副主任委員，性腺學(xué)組組長(zhǎng)。北京市糖尿病專業(yè)委員會(huì)主任委員。中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)內(nèi)分泌代謝分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。全軍內(nèi)分泌專業(yè)委員會(huì)常委、秘書長(zhǎng)。2011年獲中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)分會(huì)“終身成就獎(jiǎng)”。

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