20160208河北衛(wèi)視家政女皇：姜波講雞肉的功效

　　雞肉是我們大家都非常愛吃的食物，經(jīng)常吃雞肉能夠有效補充人體所需的蛋白質(zhì)，對我們的健康非常有利。那么日常生活中雞肉的功效有哪些呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇欄目姜波專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞肉的功效

　　第一點

　　雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，非常容易被我們?nèi)梭w消化，能夠有效增強我們的體力，有不錯的強壯身體的作用。

　　另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　第二點

　　雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　祖國醫(yī)學認為，雞肉有著非常好的溫中益氣、補虛填精、健脾養(yǎng)胃的作用，所以日常生活中我們可以經(jīng)常食用有利健康。

　　第三點

　　雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。

　　其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

　　雞肉的食療

　　口水雞的做法

　　原料

　　三黃雞，料酒，辣椒粉，蔥。

　　大蒜，姜，醬油，鹽，糖，醋。

　　做法

　　1、雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。

　　2、然后我們就要將煮好的雞迅速放進涼水中，而且好選擇冰水，這樣皮質(zhì)細膩緊滑，口感會更好。

　　3、蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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