20160222家政女皇全集：姜波講番茄肉片的做法

　　番茄是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體健康是非常有利的，能有效補(bǔ)充人體所需的維生素C。那么日常生活中番茄肉片的做法究竟是怎樣的呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇全集欄目烹飪大師姜波來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　番茄肉片的做法

　　材料

　　豬里脊適量，番茄醬，蔥，鹽。

　　料酒少許，淀粉，食用油，水少許。

　　做法

　　1、首先就是選擇里脊肉片，好是選擇薄一點(diǎn)，因?yàn)楸∫稽c(diǎn)的更加容易入味，烹飪起來(lái)也會(huì)更容易熟，味道也更加鮮嫩。

　　2、切蔥備用。

　　3、切好的肉片放料酒、鹽、少許蔥片、淀粉拌均勻腌制大約2分鐘左右備用。

　　4、然后就要取一勺番茄醬，多放一點(diǎn)也是沒關(guān)系的，然后緊接著就要加入適量的水進(jìn)行攪拌，然后放在一旁備用即可。

　　5、鍋放油，中火加熱，油可以放寬一些，放蔥炒香，下肉片炒至發(fā)白熟透。

　　6、待肉片炒熟時(shí)加入番茄醬，炒至番茄醬起泡或番茄醬沒有生西紅柿味道就可以了。

　　番茄燴肉片

　　材料

　　番茄2個(gè)，里脊肉200克，胡蘿卜1根，鹽，姜。

　　做法

　　1、挑選熟透的番茄兩個(gè)洗凈去皮。

　　2、然后將番茄清洗干凈，并將其切成小塊，然后再將胡蘿卜清洗干凈并切成合適大小的片狀，姜切片備用即可。

　　3、豬肉洗凈去掉筋膜。

　　4、里脊肉切成薄片，放入適量的水淀粉，鹽，用手抓均腌制10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

　　5、鍋中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

　　6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

　　7、水開，下肉片、胡蘿卜片燙熟，調(diào)入少量鹽。

　　8、小火煮2分鐘后關(guān)火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。

　　本期嘉賓介

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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