20160408家政女皇全集：姜波講煎餅果子的做法

　　煎餅是非常美味的食物，在大街小巷中隨處可見，我們生活中可以時常吃，不僅美味而且營養(yǎng)價值也是非常豐富的。那么日常生活中煎餅果子的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛(wèi)視家政女皇全集欄目姜波專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　煎餅果子的做法

　　材料

　　面粉，鹽，小香蔥碎，水。

　　做法

　　1.首先我們就要將向面粉中加入適量的鹽和面糊，稀稠可以自己掌握，稀稠度決定了成品的薄厚程度。

　　2.平底鍋內(nèi)刷薄油一層，將面糊用勺子舀進(jìn)鍋里，用刮板將面糊刮成圓形，盡量要均勻一些。

　　3.看著表面的面糊已經(jīng)變色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可。

　　4.然后煎餅就做好了，緊接著我們就要卷上自己喜愛吃的菜，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等，就可以了。

　　煎餅果子

　　材料

　　土豆1個，西紅柿1個，雞蛋2個。

　　面粉1小杯，鹽少許，香油少許。

　　食用油少許，小蘇打少許，清水少許。

　　做法

　　1、土豆切絲放入水中，西紅柿切圈、去心備用。

　　2、面粉中打入雞蛋，加入少許鹽、小蘇打，加少許水拌勻。

　　3、再加幾滴香油、土豆絲拌勻。

　　4、后我們就可以加入適量的西紅柿心，并進(jìn)行攪拌，直到將其充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅婧涂梢粤恕?/p>

　　5、餅鐺預(yù)熱后刷一層食用油，將西紅柿圈放入餅鐺上，倒入拌好的面糊，將兩面至金黃即可。

　　蔥煎餅

　　材料

　　材料面粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量。

　　蝦仁80克，雞蛋1個調(diào)味料鹽，味精各適量。

　　做法

　　1、雞蛋打散后放入面粉中，加適量水，調(diào)成蛋面糊。

　　2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋面糊，加鹽、味精攪拌均勻后靜置20分鐘。

　　3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟后盛盤。

　　4、食用時，用刀將煎餅按人數(shù)平均分割即可。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會員，北京烹飪學(xué)院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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