20160503家政女皇全集：夏天講黃花菜的做法

　　黃花菜的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃，對身體健康是非常有幫助的，有很好的清熱解毒的作用。那么日常生活中黃花菜的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇全集節(jié)目夏天專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　黃花菜的做法

　　材料

　　黃花菜、青瓜。

　　紅蘿卜、蒜、姜。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的黃花菜清洗干凈，然后再將其放進清水中進行浸泡，大約浸泡30分鐘就可以了。

　　2、把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

　　3、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。

　　4、緊接著我們就要將煮熟的黃花菜撈出來了，然后再將其放進準(zhǔn)備好的涼開水中，浸泡備用就可以了。

　　5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。

　　6、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。

　　7、用油煎一下生的耗油。

　　8、然后我們就要將火關(guān)小一點，并倒入醬油，接著再將冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，再將煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻。

　　9、后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。

　　黃花菜枸杞排骨湯

　　材料

　　黃花菜50克、排骨100克、枸杞適量。

　　花生適量、姜適量、鹽適量。

　　做法

　　1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時。

　　2、把準(zhǔn)備好的排骨洗干凈再準(zhǔn)備熬適量的姜片、花生。

　　3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。

　　4、將沙煲洗干凈加入少量水 加入準(zhǔn)備好的姜片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。

　　5、煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉，30分鐘過后關(guān)小火繼續(xù)煲20分鐘。

　　6、過后揭蓋準(zhǔn)備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。

　　7、后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。

　　8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。

　　黃花菜豆腐瘦肉湯

　　材料

　　干黃花菜(即金針菜)30克。

　　豆腐l塊，豬瘦肉250克。

　　調(diào)料

　　食用油、鹽。

　　做法

　　1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次。

　　2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時。

　　3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右。

　　4.下調(diào)味料，即可飲湯食豆腐和瘦內(nèi)。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級技師，中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。

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