20160502家政女皇視頻:夏天講家常豆腐的做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:馬瑞

發(fā)表時間:2024-12-06 19:09

  豆腐中不僅含有豐富的蛋白質而且還含有鈣質,時常吃豆腐多對我們的健康是非常有幫助的。那么日常生活中豆腐的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇視頻節(jié)目夏天專家來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  家常豆腐的做法

  材料

  豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥。

  適量姜、適量蒜、適量生抽。

  適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。

  做法

  1.首先我們就要將準備好的北豆腐清洗干凈,然后再將其放進蒸鍋中10分鐘左右,接著取出晾涼即可。

  2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行。

  3.鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。

  4.接著我們就要將青紅椒切成段,然后在鍋中用炸豆腐的油將其炸至7成熱,接著加入蔥、姜、蒜爆香。

  5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。

  6.翻炒湯汁快沒的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。

  魚香豆腐

  材料

  豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿卜一根。

  糖、鹽、醋、淀粉。

  大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬。

  做法

  1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)。

  2、然后我們就要將準備好的木耳泡發(fā)好,接著切成絲,胡蘿卜洗凈切成絲,小香蔥切末,大蒜剁碎備用即可。

  3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁,待用。

  4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

  5、熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜、木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色。

  6、放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽。

  7、待湯汁濃稠后關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

  鍋塌豆腐

  材料

  豆腐9塊,花生油,生抽。

  胡椒粉,玉米淀粉。

  香蔥,豬肉100克。

  鹽,蠔油,雞粉,水。

  做法

  1、把豆腐中間挖一小塊出來,好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

  2、把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。

  3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

  4、在平底鍋內放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃。

  5、在碗內放入水,調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

  6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收干汁,后撒上蔥花即可。

  本期嘉賓介

  夏天

  男,中式烹調高級技師,中國烹調高級營養(yǎng)配餐師。

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