20160505家政女皇視頻節(jié)目：夏天講米餅的做法

　　米餅是非常美味的食物，生活中我們可以經常吃，對身體健康是非常有幫助的，而且能有效利用剩飯。那么日常生活中米餅的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇視頻節(jié)目夏天專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　米餅的做法

　　材料

　　豌豆、隔夜飯(飯一定要先熱熱)。

　　胡蘿卜切丁、面粉、鹽等調料。

　　做法

　　1、首先我們就要將所需要的所有的材料都準備好，然后再將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉，并將其打散，備用即可。

　　2、炒鍋放少許油，油熱放蔥花、胡蘿卜丁、碗豆炒熟。

　　3、將炒好的菜和米飯倒入前面?zhèn)浜玫牡耙豪铮俜派僭S面粉和鹽攪拌均勻。

　　4、然后我們就要將平底鍋中加入適量的油，油熱之后，倒入適量的米飯蛋液進行攪拌，接著用鏟子鏟平即可。

　　5、小火煎至兩面上色，就可以出鍋了。

　　雞蛋米餅

　　材料

　　剩米飯1碗、雞蛋1個。

　　面粉適量、蔥1根、油2勺、鹽。

　　做法

　　1、將剩米飯倒入一深碗，把蔥切成蔥花拌入飯中。

　　2、雞蛋打散后加入適量鹽攪勻，鹽量可以略多點。

　　3、然后我們就要將準備好的蛋液加入米飯中，并進行充分地攪拌，緊接著再加入適量的面粉，并攪拌均勻即可。

　　4、平底鍋內放油，大火燒熱后轉中火。

　　5、抓取適量米飯，在手心里揉成團后壓成餅狀放入鍋中煎制，一面成型后再翻面，兩面煎成金黃色后即可出鍋。

　　小訣竅

　　加面粉是起到黏合作用，使米餅能夠成型，不要一下加太多，能把飯捏成團就行了。

　　魚米餅

　　材料

　　面粉，魚肉。

　　輔料

　　豆腐，香菇，紅柿子椒，雞蛋，小蔥。

　　調料

　　鹽，雞精。

　　做法

　　1、將面粉用水和好后，放置半小時備用，豆腐、小蔥、香菇、柿子椒分別切成末，將魚肉去皮后切成魚米，加入一個雞蛋，少許鹽、水淀粉攪拌均勻。

　　2、坐鍋點火倒入油，油熱后放入拌好的魚米煸炒，再放入豆腐、小蔥、香菇、柿子椒，加入鹽、雞精翻炒均勻，取出晾涼備用。

　　3、將面團揉好后制成面坯，裝入炒好的餡制成餅，逐個完成后放入鍋中煎至兩面金黃色即可食用。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調高級技師，中國烹調高級營養(yǎng)配餐師。

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