20161001家政女皇視頻:姜波講燉魚的做法
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責編:馬瑞
發(fā)表時間:2024-12-06 19:43魚是我們生活中經(jīng)常吃的食物,不僅美味而且營養(yǎng)也是非常豐富的,生活中經(jīng)常吃魚對我們的健康是非常有幫助的。那么日常生活中燉魚的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇視頻欄目姜波專家來看看吧!
該視頻主要文字介紹
燉魚的做法
材料
花鰱魚1條,蔥,姜,蒜,油。
做法
1.首先我們就要將準備好的材料清洗干凈,然后再將蔥姜蒜洗凈瀝干切成片狀,備用就可以了。
2.花鰱魚一條,去除內臟清洗干凈,斬成三段。
3.鍋內入油。
4.當油燒到7成熱的時候,我們就可以爆香蔥姜蒜片,但是一定要記住不要將它們全部放在上面,留少量備用。
5.花鰱魚小心放在鍋中過油,兩面都稍煎一下。
6.鍋內倒入清水,沒過魚即可,隨之灑上剩余的蔥姜蒜片,中火燉至40分鐘。
芋頭燉魚頭
材料
魚頭,芋頭,蔥,姜,蒜,陴縣豆瓣醬一大勺。
花椒若干,干辣椒若干,料酒,鹽,雞精,食用油。
做法
1.魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊;芋頭去皮洗凈切塊;蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒鍋中加入適量的油,等到油5成熱的時候,就開將魚頭、魚塊丟進去,將其兩面煎好就可以出鍋了。
3.翻面。
4.鍋中留底油,油熱后,將花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋里炒香。
5.加水、少許料酒煮開。
6.將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋,適量加鹽、雞精。
7.大火燒開后轉中火燉至芋頭熟爛,加入蔥葉即可出鍋。
本期嘉賓介紹
姜波
男,老北京旗人民俗美食家,國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子,高級點心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒,中國烹飪學院會員,北京烹飪學院會員。
北京國際職業(yè)教育學校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生,北京民俗美食家,故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。
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