20150810快樂生活一點通:紅燒帶魚的做法
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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司
責編:馬瑞
發(fā)表時間:2024-12-06 15:50日常生活中我們經(jīng)常吃帶魚,不僅因為它味道鮮美,吃起來口感非常的好,而且它還含有豐富的營養(yǎng)價值,那么我們怎樣才能做出這道既健康又美味的紅燒帶魚呢?那么接下來就讓我們跟著視頻一起來學習一下吧!
該視頻主要文字介紹:
材料
帶魚,了就,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉
做法1
1、首先將帶魚清洗洗凈,切成段,用鹽、料酒腌制20分鐘,備用。
2、把魚段放通風處把表皮晾干。
3、起油鍋,油熱后,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油。
4、鍋內(nèi)倒上一點油,將輔料下鍋爆香,然后下入炸好的魚段。
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開后轉中火燉制。
6、湯汁基本收干時,調入水淀粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可。
材料
帶魚500克,蔥絲,姜絲,蒜片共20克,醬油2湯匙,醋2茶匙,紹酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鮮湯適量
做法2
1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟,洗凈,剁成5公分左右的段,用鹽略腌。
2、鍋中多放些油,然后將帶魚段兩面炸至金黃色時出鍋,瀝干油待用。
3、鍋中留底油,下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,烹入紹酒、醋、醬油,加少許湯,放糖,入味后淋花椒油,炒勻即成。
注意事項
花椒油可自制,在炒鍋中加油,用文火炸花椒,出香味時斷火,撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。
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