20150811快樂生活一點通:酸辣豬蹄的做法
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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司
責編:馬瑞
發(fā)表時間:2024-12-06 15:50日常生活中我們經(jīng)常吃豬蹄,不僅因為它味道鮮美,吃起來口感非常的好,而且它還含有豐富的營養(yǎng)價值,那么我們怎樣才能做出這道既健康又美味的酸辣豬蹄呢?那么接下來就讓我們跟著視頻一起來學習一下吧!
該視頻主要文字介紹:
原料
豬蹄600g
輔料
生菜100g
調(diào)料
姜蔥3g、香辛料2g、鹽3g、雞粉5g、高湯300gB、西紅柿酸湯100g、糟辣椒(或泡椒粒)50g、雞湯100g、木姜子油2g、鹽、雞粉、紅油或泡椒油10g
制作方法
1、首先將豬手清洗干凈然后斬成小塊然后加入各種調(diào)料直到軟糯后取出,備用。
2、將豬手放入B(湯料要去渣)中燒至入味取出放入用生菜打底的玻璃盤內(nèi)。
3、鍋內(nèi)酸湯加紅油、大火勾芡后淋入玻璃盤內(nèi)即可。
豬蹄的功效與作用
1、催乳
在民間用豬蹄催乳是極其普遍。
主要用于產(chǎn)后氣血不足,乳汁缺乏的產(chǎn)婦。
具體方法是:豬蹄1對,少佐通草3克,加水1500毫升,煮爛,稍涼后喝湯吃蹄,每天喝1次,連服3~5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克,效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白,具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能,使皮膚不易皺縮。
彈性蛋白可以是肌膚保持彈性而且有光澤。
常食之可減少皮膚皺紋,延緩皮膚細胞的衰老,使皮膚光澤、柔潤、細膩。
3、補血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物,可用于貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。
常用的方法如:用豬蹄1對,花生50克,大棗10枚。三者同燉熟爛后服食,有補氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等,可配合牛膝20克,黃酒50克,煮熟同食。
4、治失眠
豬蹄富含膠原蛋白,而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白,而且它在大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。
因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。
5、治抽筋
對于肌肉神經(jīng)異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說,多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。
若有風寒濕邪阻于關(guān)節(jié),出現(xiàn)疼痛、發(fā)涼、不可屈伸等,可用薏米50克,豬蹄1對,同燉服食。這是根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)認識中的“以筋治筋”原理而采取的食療方法。
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