20160512快樂(lè)生活一點(diǎn)通：蝦仁餛飩的做法

　　餛飩的做法是非常多樣的，選擇不同的餡料就能做出不同的餛飩，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。那么日常生活中蝦仁餛飩的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂(lè)生活一點(diǎn)通2016視頻全集欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蝦仁餛飩的做法

　　材料

　　蝦，生粉，水，鹽和，白胡椒。

　　肉餡，蛋白0.5個(gè)，干香菇。

　　蔥，姜，鹽，雞精，香油。

　　雞湯，紫菜，餛飩，榨菜。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的蝦去除蝦線(xiàn)，去殼，然后撒上生粉，加少許水，抓勻，接著再將其充分清洗干凈就可以了。

　　2.控干水分，加適量鹽和白胡椒，先把蝦仁給腌一下。然后準(zhǔn)備肉餡，肥的稍微多一點(diǎn)，但該4肥6瘦就差不多了，倒入半個(gè)蛋白，朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?，讓它們完全混合?/p>

　　3.干香菇泡軟切末，蔥姜也切末，放進(jìn)肉餡中，還是朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆?，加入一點(diǎn)點(diǎn)水，打進(jìn)肉餡中，一定要充分把水打進(jìn)肉餡中哦!

　　4.后我們還要放入適量的鹽、雞精、白胡椒粉進(jìn)行充分地?cái)嚢瑁笤俜乓稽c(diǎn)香油，再攪拌均勻，即可。

　　5.后把蝦仁在肉餡中和一下，就可以包了。

　　6.包的時(shí)候，先放一點(diǎn)肉餡，然后放一只蝦子，再以點(diǎn)點(diǎn)的肉餡，就可以包起來(lái)了，咋包就不說(shuō)了，我已經(jīng)有起碼5年沒(méi)包過(guò)餛飩了，隨便一包包，真是不如以前包的好看了，湊合著吧!

　　7.然后就是雞湯下啦，之前加過(guò)半個(gè)蛋白，剩下的蛋打好，攤蛋皮切絲。

　　8.碗中放入適量的鹽、白胡椒粉、雞精、紫菜，然后再將餛飩煮好，接著先盛些湯把碗底的料喝紫菜化開(kāi)，備用。

　　9.后擺上蛋皮絲，一點(diǎn)榨菜、蔥花就可以了。真的是每只餛飩里都有整只蝦蝦，感覺(jué)好好哦!

　　豬肉蝦仁餛飩

　　材料

　　新鮮豬肉，鮮蝦。

　　蔥花，胡椒粉。

　　鹽，糖，醬油。

　　餛飩皮。

　　做法

　　1.取新鮮豬肉(瘦肉居多，搭配少許肥肉)剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線(xiàn)，剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個(gè)方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。

　　2.準(zhǔn)備餛飩皮，買(mǎi)現(xiàn)成的也可以。

　　3.取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。

　　4.向上卷一下皮。

　　5.繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

　　6.左手拇指保持不動(dòng)，右手拇指和食指捏住另一個(gè)角(注意左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反)。

　　7.兩手拇指和食指配合，拎起兩角(依舊是左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反)。

　　8.稍旋轉(zhuǎn)一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開(kāi)水或是蛋液粘合。(俺在旁邊觀(guān)察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側(cè))。

　　9.包好的餛飩一枚一枚放好。

　　10.鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關(guān)火了。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點(diǎn)湯化開(kāi)，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。

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