20160530快樂(lè)生活一點(diǎn)通2016：雞的做法

　　雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃，對(duì)我們的身體健康是非常有幫助的，而且非常美味。那么日常生活中雞的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂(lè)生活一點(diǎn)通2016欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞的做法

　　材料

　　雞腿2只，干辣椒50g。

　　輔料

　　料酒，鹽，醬油。

　　雞精，胡椒粉。

　　花椒，姜，蒜。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的干辣椒清洗干凈，然后徹底將其瀝干，接著再用剪刀將其剪成三段，備用。

　　2、雞肉剁成和剪好的辣椒差不多大的小塊。

　　3、蒜剝好，不要切。

　　4、然后我們就要在炒鍋中加入適量的食用油，等到油燒熱之后，加入姜蒜爆鍋，再放入雞肉塊，加料酒炒干水分，繼續(xù)翻炒。

　　5、放花椒、干辣椒翻炒5-8分鐘。

　　6、加醬油、鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻即可。

　　麻辣芹香雞

　　材料

　　整雞1只，芹菜，蒜2頭，姜半截(10厘米長(zhǎng))。

　　小蔥5根，香料少許(八角、山奈、桂皮、丁香、茴香)。

　　干辣椒、花椒(用量根據(jù)個(gè)人口味決定)。

　　四川辣豆瓣醬，熟芝麻，鹽，味精，食用油。

　　做法

　　1、將整雞宰成塊，加少許鹽拌勻后下6成熱的油鍋，表面炸熟以后馬上撈起，待用。

　　2、然后我們就要將準(zhǔn)備好的芹菜清洗干凈，接著再將其切成合適大小的段狀，芹菜的葉子也不要扔掉，等一會(huì)兒一同下鍋。

　　3、蔥切末，姜切片，蒜剝皮。

　　4、鍋里倒油(要多)，燒至五層熱的時(shí)候倒入豆瓣醬。

　　5、炒至水份快干時(shí)，放入姜蒜、干辣椒、花椒、香料，炒出香味。

　　6、辣椒顏色開(kāi)始變深時(shí)摻入一飯碗清水。

　　7、燒開(kāi)后，加入兩茶勺白糖、鹽，然后倒入炸好的雞，翻炒均勻，大火收汁。

　　8、汁快干時(shí)，倒入芹菜翻炒幾秒鐘，加入味精、蔥花、芝麻炒勻即可起鍋。

　　小訣竅

　　1、芹菜不能炒太久，否則香味就沒(méi)了，這道菜也會(huì)黯然失色。

　　2、炸雞的時(shí)候，只要表面一熟馬上撈起，這樣雞肉的水分會(huì)被鎖住，吃起來(lái)就特別嫩。

　　大盤雞

　　材料

　　雞腿數(shù)只、土豆適量。

　　配料

　　青辣椒、紅辣椒、西紅柿、蔥。

　　姜、蒜、花椒、大料、干辣椒適量。

　　做法

　　1、先將雞腿切塊，用生抽、鹽、料酒入味1小時(shí)。

　　2、熱鍋放油，放花椒炸透，然后撈出扔掉。

　　3、煸香蔥姜蒜、干辣椒、倒入雞塊，翻炒幾分鐘，加鹽、料酒、醬油和水。

　　4、燜15分鐘后，放入土豆塊。

　　5、土豆熟后放入西紅柿、青辣椒紅辣椒，翻炒即可。

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