20170809快樂生活一點通：什錦烤肉夾饃的做法

　　我們平時的早餐就是豆?jié){油條，面包，今天要給大家介紹肉夾饃跑得做法，肉夾饃在生活中也很常見的，就是一塊餅里面加上喜愛吃的肉，說著簡單，做起來呢，下面隨著快樂生活一點通來學習一下什錦肉夾饃的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　什錦烤肉夾饃的做法

　　食材

　　主料

　　后腿肉400克，洋蔥1個，醬油2茶匙，胡椒粉1小匙，料酒1茶匙。

　　輔料

　　高筋面粉250克，低筋面粉250克，清水280克，酵母3克，白糖10克。

　　步驟

　　1.備好所用食材。

　　2.將洋蔥切細碎與肉粒拌至在一起。

　　3.用醬油胡椒粉細鹽來拌至入味。

　　4.用煎蛋器定形肉餅，用大火煎至雙面微黃。

　　5.煎好后擺放在烤盤里，入烤箱150度烤45分鐘。

　　6.再將高筋粉，清水，酵母，白糖拌至在一起。

　　7.用廚師機揉至面團光滑。

　　8.剛?cè)嗪檬沁@樣子得。

　　9.那我們就要將它揉至光滑再室溫醒發(fā)半小時。

　　10.醒發(fā)好后摘出大小相等的小劑子。

　　11.揉搓好擺好。

　　12.取一塊搟成舌狀。

　　13.再卷好盤好備用。

　　14.將盤好的面胚搟至成扁平的餅片。

　　15.烙至饃餅熟透出味。

　　16.烙好后微微放涼，再對切備用。

　　17.再將烤好的嫩嫩香香的洋蔥肉餅夾在里面即可。

　　18.這樣子一份嫩烤肉夾饃就完成了。

　　做法二

　　1、選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。

　　2、把焯過水的五花肉晾涼后，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。

　　3、砂鍋里坐水放入大料，水熱后放入切好的五花肉片。

　　4、大火煮開后放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。

　　5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團，餳發(fā)。

　　6、把餳好的面團揪成小一點的面劑子，揉上勁后，搟成小薄餅。餳發(fā)40分鐘。

　　7、把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。

　　8、面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香后即可。

　　9、把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。

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