老年人健康 怎么讓父母擁有健康晚年(15)

  老年人養(yǎng)生三疑問 如何吃肉營養(yǎng)又健康

  隨著養(yǎng)生意識的提高,很多老人開始注意控制飲食,這本是好事。但有些老人,在不了解自身健康的情況下,信奉飲食越清淡越好的原則,甚至堅持吃素,這可能會帶來諸多健康隱患。

  上了年紀后,老人的能量需求明顯下降,但蛋白質、礦物質、維生素等營養(yǎng)素的需求量反而增加。如果盲目吃素,蛋白質攝入嚴重不足,會造成以下不良后果:抵抗力下降,容易患其他疾病,病程和病后康復時間延長;肌肉量下降,容易摔倒,且一旦摔倒,骨骼缺乏肌肉保護,易發(fā)生骨折,恢復緩慢;肌肉是大的代謝器官,一旦失去肌肉,蛋白質、糖、脂肪的代謝也會出問題,從而出現(xiàn)糖尿病、高血壓、高血脂等。因此,老人更要適當?shù)睾扰D?、吃雞蛋、吃肉。

  關于吃肉,老人常有以下幾種疑問。

關于吃肉,老人常有以下幾種疑問

  疑問一:吃豆腐、喝豆?jié){也能補充蛋白質,為何還要吃肉?答:不同食物中的蛋白質,其氨基酸組成各不相同。谷類食物的蛋白質中賴氨酸比例較低,豆類食物則是蛋氨酸較低,而魚、禽、蛋和瘦肉中,這兩種氨基酸含量比例都較高,其蛋白質營養(yǎng)價值就高。如將谷類、豆類、肉類搭配食用,就可發(fā)生“蛋白質互補作用”,大大提高食物蛋白質的利用率。

  疑問二:老人如何選擇各種肉類?答:魚、禽類與畜肉相比,脂肪含量相對較低,不飽和脂肪酸含量較高,特別是魚類,對預防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用,因此老人宜將魚、禽肉作為首選肉類食品。

魚類,對預防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用

  疑問三:哪種畜肉適合老人吃?答:豬、牛、羊肉是我國常吃的畜肉,各有特點。豬肉雖然脂肪含量較高,但維生素B1含量豐富;牛肉雖然脂肪含量較低,但飽和脂肪酸含量較高;羊肉膽固醇、硒、鈣等含量較多,但其他營養(yǎng)素卻不如豬肉和牛肉中多。因此,老人好掌握肉食多樣化原則。

  建議老人每日攝入魚蝦、禽肉50克~100克,畜肉50克,蛋類25克~50克。值得提醒的是,吃肉時,要和谷類、豆類搭配同食,且食物種類越豐富,發(fā)生“互補”的機會越多。肉類食物應分散到每餐中去,不宜集中食用。

  結語:父母為我們辛苦操勞了一輩子,每個子女都希望給父母創(chuàng)造一個健康幸福的晚年,相信上述介紹的這些老人保健常識,能夠幫助大家更好的照顧父母哦!平時生活中要多多了解這些常識,也要記得分享給身邊的好朋友們哦!

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