2、炒鍋加底油,上火燒熱,放花椒炸一下?lián)瞥鰜G棄,放入辣椒塊、海米、姜絲、白菜煸炒適度,加醋稍烹一下,放糖,添少許湯,加精鹽、料酒、味精稍煨一會兒,勾芡,淋香油出鍋即可。
醋溜白菜,以白菜心為主料,青、紅辣椒塊、海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽和維生素C等,并且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊、海米,再醋溜,不僅增加了鈣、磷等無機鹽含量。
而且使菜肴具有色、香、味、形的特色。醋能保持白菜中的維生素C不被破壞,此外,醋與糖結(jié)合,使白菜酸甜爽口。白菜中所含蛋白質(zhì)接近人體所需要的蛋白質(zhì),而脂肪含量極低,無機鹽和維生素含量豐富,是肥胖者祛脂減肥的理想食物。
乳香田園蔬菜
主料:牛奶120克,青花椰菜100克。
配料:鮮奶油、乳酪絲、橄欖油各少許。
制法
1、將青花椰菜燙熟,用冷水沖,瀝干后備用。
2、用牛奶、橄欖油、鮮奶油、乳酪絲下鍋拌炒至濃稠狀。
3、將煮好的青花椰菜倒入稠汁中快速拌炒一下即可。
晚餐組合:三色糯米飯+紅燜蘿卜海帶
三色糯米飯
主料:紅小豆15O克,薏苡仁15O克,糯米200克。
配料:春瓜籽、黃瓜各適置。
制法
1、將紅小豆及薏苡仁洗凈后放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘。
2、然后放入洗凈的糯米及春瓜籽,加水蒸熟。
3、起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
紅燜蘿卜海帶
主料:海帶150克、蘿卜100克。
配料:丁香、大茴香、桂皮、花椒、桃仁、素油、醬油各適量。
制法
1、海帶用水泡24小時,中間換水兩次,然后洗凈切成絲;蘿卜切成粗絲。
2、將素油燒熟,加海帶絲略炒,放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開。
3、改中火燒至海帶將爛,再放入蘿卜絲燜熟即可食用。