幾款青菜養(yǎng)生食譜
香菇青菜
主料：青菜，鮮香菇，木耳。
調(diào)料：生姜，鹽。
做法
1、油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2、放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點(diǎn)透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
3、葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
青菜蒸豆腐
材料：嫩豆腐50g，油菜菜葉10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黃1/2個(gè)。
做法
1、油菜葉洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出切碎。
2、豆腐放入碗內(nèi)碾碎成泥狀，之后加入切碎的菜葉，調(diào)入鹽和水淀粉攪拌均勻，再把蛋黃碾碎撒在豆腐泥表面。
3、大火燒開蒸鍋中的水，將盛有豆腐泥的碗移入蒸鍋中，蒸10分鐘即可。
鯽魚青菜湯
材料：鯽魚一條，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)。
做法
1、鯽魚一條洗凈，蔥切末，姜切塊。
2、香菇片成片，青菜用刀切成段。
3、鍋中放油，倒入蔥姜爆香。
4、放入鯽魚，兩邊煎好，倒入適量的水，加入一勺子豬油，和料酒，再加入白醋，煮至湯變白。
5、后，放入香菇和青菜熟后，倒入適量的鹽和胡椒粉即可出鍋。
雞肉青菜粥
材料：雞腿，木耳，青菜，大米，輔料：鹽，料酒，胡椒粉，油。
做法
1、雞腿洗凈，去骨，切成小丁。
2、鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉臟水，將雞腿肉丁清洗干凈。
3、木耳泡發(fā)洗凈后，切碎，青菜葉用手撕碎，大米淘洗干凈。
4、將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調(diào)入鹽，少許料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘。
5、關(guān)火等高壓鍋排氣后，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鐘即可。
