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彩虹可麗餅千層的做法
1.雞蛋加糖打散后加入融化的黃油拌勻;
2.篩入低粉拌勻后分次加入牛奶拌勻;
3.拌好的面糊過篩一遍備用;
4.分裝入7個杯子中，這個面糊量可以烙直徑20CM的餅皮22張，分成七份后每份可以烙3張還有少許面糊剩余，每份加入1滴食用色素調(diào)色;
5.平底鍋內(nèi)刷一點點油，倒入約1/3的面糊攤平;
6.邊緣有些發(fā)干并且微微脫離鍋面的時候就可以撕下來，這里可以看到餅皮是比較薄的;
7.翻面再烙幾秒鐘即可取出;
8.餅皮特寫一張，正反都是干凈的一抹色，保持小火烙餅，這樣不會有焦黃的顏色出現(xiàn)。開始烙的幾張紅的火大了就不好看，不過實際上不影響;
9.依次完成所有21張餅皮;
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10.淡奶油加糖和香草酒打發(fā)，這個分量的剛好用完。我一開始覺得肯定夠多所以餡料抹得比較厚的，其實邊抹還邊偷吃了些，否則這個量可能還有一點富余;
11.舀一些奶油鋪在面皮上，周圍留一部分不要全抹上;
12.抹一層奶油疊一層面皮，疊了面皮之后再用手輕壓把奶油往邊緣推開，因為中間稍厚邊緣較薄所以逐漸會形成圖上這種小山包的形狀;
13.以此類推，疊好所有就完成了。
圣誕千層可麗餅的做法
1、準備好所有材料，將面粉過篩，加入糖和鹽攪拌均勻。
2.將2個雞蛋打散，分次加入面粉中，攪拌均勻。
3.黃油在微波爐里叮20秒至完全融化后，加入到面糊中，攪拌均勻，再分次加入150毫升溫牛奶繼續(xù)攪拌均勻，后加入數(shù)滴香草精攪拌均勻備用。
4.將面糊蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，將草莓，獼猴桃和芒果切丁備用。
5.半小時后，開中火，放上平底鍋，表面刷一層油，將1勺面糊均勻的攤在平底鍋上，凝固后翻面，繼續(xù)烘10秒鐘即可出鍋，即成可麗餅。重復動作，直至面糊全部用完為止。
6.將300毫升淡奶油放入一容器內(nèi)，加入2茶匙細砂糖，電動打蛋器打5分鐘，成凝固的奶油狀。
7.取一張可麗餅，涂上奶油，再放上水果丁，重復動作至可麗餅用完。后，將剩余的奶油裝入裱花器，在上面的可麗餅上畫一個愛心或者圓圈，加上草莓丁和薄荷葉裝飾即可。
烹飪技巧
可麗餅翻面的時候小心一點，以防面皮被撕破。
