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香螺
原料分類：魚(yú)蝦蟹貝類
食用提示：每次約30克
禁忌人群：凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
適用人群：一般人群均可食用。尤適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用。
1原料介紹
海螺的一種，香螺又稱黃鑲玉螺，殼質(zhì)較薄、堅(jiān)實(shí)，呈梨狀，殼面黃褐色，殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上，爬過(guò)的涂面留有蹤跡，歲跡可采到。
2營(yíng)養(yǎng)分析
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
3適宜人群
一般人群均可食用，尤其適合嬰幼兒、老年人食用。
1. 特別適宜患甲狀腺腫、頸淋巴結(jié)腫、浮腫、腳氣、高血壓、大腸癌、貧血、骨質(zhì)疏松、糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化等癥人群多食；
2. 脾胃虛寒者忌食用。
1. 特別適宜患甲狀腺腫、頸淋巴結(jié)腫、浮腫、腳氣、高血壓、大腸癌、貧血、骨質(zhì)疏松、糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化等癥人群多食；
2. 脾胃虛寒者忌食用。
4食用指導(dǎo)
1. 螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用；
2. 食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染；
3. 海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
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